武夷巖茶泡法
發布時間:2024-03-10 點擊:152
1、茶具在泡茶所使用的器具上紫砂和白瓷為好,其中以白瓷蓋碗最為實用,價廉物美易清洗,容器大小以110cc左右最為理想,適合獨飲或與二、三好友共品。
2、擇水如果天天用飲水機的水泡茶也是筆不小的開支哦,泡茶較勤的茶友可以選購一個凈水系統(價格在1200/套左右,一天可以用家中的自來水生產出5升的純凈水,應該夠用了);泡茶頻率不是很高的茶友可以購買竹碳放如隨手泡或暖水瓶中(價格在1~~5元/塊,買上幾塊交替使用就可以了),如此以來就可以彌補身處都市的茶友喝茶用水的問題了3、投茶量投茶量與個人的口感有關,不好一概而論,首次投茶量可先按茶:水的比例為1:20,即110cc的蓋碗放5克巖茶,然后根據口感做相應的調整,找出最適合自己的投茶量4、水溫巖茶的沖泡溫度要在95度以上,所以如果大家是用隨手泡的,可以開到手動檔,水沸再等幾秒再沖泡,開泡的水溫對巖茶的影響最大。
5、沖泡技巧巖茶的沖泡講究的是高沖水低斟茶,目的是為了讓所投的巖茶充分浸泡,每泡茶出水一定要透徹,否則留下的茶湯會影響下一泡的茶湯。
6、浸泡時間頭泡的“溫茶“(也就是大家常說的“洗茶“)的出水要快,這一泡的浸泡時間不宜超過10秒,5秒內出水為佳,要不就會對巖茶香氣的表現產生不良的影響,不同品種的巖茶浸泡時間不同,通常來說清香型巖茶不適合長時間的浸泡,一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒;熟香型巖茶的浸泡時間可以略長一些,但也以不要超過60秒為好,當然這里說的是日常的沖泡時間,與審評時的要求不同請勿套用。