大白茶大白茶產(chǎn)自景谷縣，海拔1600米的秧塔村，是云南大葉良種。在清朝道光二十年(1840年)前后，由一位“每天吃六碗米，使九斤半鋤頭”的陳六九去江迤(即瀾滄江)邊做生意，在茶山壩發(fā)現(xiàn)白茶種，便偷偷地摘得數(shù)十粒種籽，藏于竹筒扁擔(dān)中，帶回秧塔。先種在大園子地，經(jīng)數(shù)年培育，成長(zhǎng)很快，而后擴(kuò)種到周?chē)膲K茶地，曾達(dá)三、四畝面積，年產(chǎn)三、五擔(dān)茶。目前，大園子地還存活著大白茶樹(shù)，其中有株基莖圍達(dá)88厘米，胸圍61厘米，主干分枝六個(gè)，樹(shù)高4.26米，樹(shù)幅35×360厘米，年產(chǎn)白茶六、七市斤。這株茶樹(shù)是陳六九第一次所種的母樹(shù)，距今已有150年左右。歷史上大白茶的制作方法，鮮葉采下后，隨即手工殺青，然后攤涼揉捻，揉捻一道后，經(jīng)充分解塊，均勻地?cái)傇诿锇噬希貢竦桨敫蓵r(shí)，再?gòu)?fù)揉一道(稱(chēng)為收二道漿)，然后抖散，曬干即成。大白茶成品外形美觀，白毫特顯，茶味清香，并具有橄欖清香的特點(diǎn)。在封建王朝時(shí)曾制成龍須茶，以紅絲線扎成谷穗狀，進(jìn)貢朝廷，稱(chēng)為白龍須貢茶。現(xiàn)在的大白茶已改為烘青茶做法。清明前后，采摘一芽二、三葉初展，經(jīng)殺青、揉捻、烘干而成。大白茶外形條索碩長(zhǎng)壯實(shí)，銀毫閃爍，形狀優(yōu)美。內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清鮮，滋味醇厚回甘，湯色清澈，沖泡在玻璃杯中，恰似片片玉蘭茶瓣懸浮水中，令人興趣盎然。1981年被評(píng)為省名茶之一。