茶中有很多約定俗成的稱(chēng)呼，就如同以前江湖人喊的黑話(huà)一樣，非資深人士根本不懂什么意思，在茶中也有一些類(lèi)似的黑話(huà)。這些黑話(huà)，對(duì)于品茶人來(lái)說(shuō)，不可不知。試列舉幾例。
第一個(gè)是冰島。冰島不是地圖上的冰島，而是一種茶，金黃色的茶湯，柔和的香氣，口感十分甘甜。
第二個(gè)是牛肉，牛肉不是那種肉類(lèi)，而是牛欄坑的肉桂，類(lèi)似的稱(chēng)呼還有馬肉，指的是馬頭巖的肉桂，馬頭巖是武夷山巖茶肉桂最負(fù)盛名的山場(chǎng)，這里的陽(yáng)光比較充足，土壤都是礫石，所以這里的肉桂香氣十分霸道。
第三個(gè)是簧片?；善皇遣唤】档钠?，而是指茶樹(shù)上的老葉，多指在茶的制作過(guò)程中不能揉捻成條的部分，因?yàn)椴环蠘?biāo)準(zhǔn)，會(huì)被挑揀出來(lái)。這種簧片如果沖泡來(lái)喝，口感不苦不澀，香氣十分獨(dú)特。
第四個(gè)是老茶頭，老茶頭不是老頭，是指普洱茶在渥堆發(fā)酵的時(shí)候結(jié)塊的茶，原因是茶葉分泌的果膠將之粘在一起，這種沖泡起來(lái)茶湯十分濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。
第五個(gè)是瓜片。瓜片指的是六安瓜片，是全部由葉片制成的綠茶。
第六個(gè)是雪片。雪片不是天上的雪，而是指冬茶，入冬后采集的茶葉。香氣十分高揚(yáng)。
第七個(gè)是7542，7542指的是勐海茶廠按照1975年配方取等級(jí)為4級(jí)的原料加工的青餅茶。因?yàn)檫@種青餅茶存放時(shí)間越久香氣越濃郁，所以年份越久的越昂貴。