紅茶鮮汁適量，煉乳11～12，白砂糖15，食用明膠1，精制淀粉2.5，凈化水100。
制法：
1. 所用工具設備要嚴格消毒。
2. 煉乳加水25kg調勻備用；白砂糖加水25kg調勻溶解過濾備用；明膠加水25kg拌勻待用；淀粉加水25kg調勻配用。將以上各料和紅茶汁共置一處混合調勻。
3．原料攪拌要均勻，采用間接加熱法滅菌(85～90℃，15min)，冷卻，高壓均質，冷卻，凍結(-15℃)。
4．待全部凍結后，取出模盤，置于40～45℃溫水中燙盤，當雪糕表面能融化并與模盤脫離時，迅速取出，包裝即成。
5．將成品立即貯藏于冷庫中，在-18～-22℃的低溫條件下放數日，再投放市場。
特點：
甘涼香甜可口，提神開胃，食不之膩，消暑解渴，飲用方便。