生產于上世紀五、六十年代的印級普洱老茶，成為了市場追逐的對象，甲級藍印、綠印、紅印等老茶，一片茶需要幾十萬元高價，而現存百年號級普洱老茶，如宋聘號、同慶號、同興號、可以興號等等，一片茶的價格動輒上百萬元，甚至是幾百萬元！并不是所有喜歡普洱茶的消費者，都有機會喝到普洱老茶。事實上，能夠喝到印級老茶、感受其獨特魅力的消費者，也只是極少數，而有機會喝百年號級老茶的超級發燒友，就更加屈指可數了。
老生茶≠熟茶，放一百年也不會！
部分茶友之所以認為生茶存放幾十年就會自動變熟茶，最主要的原因大概就是老生茶的湯色了！二十年或更長時間的老生茶，湯色呈寶石紅，很容易就會跟熟茶的湯色混淆起來，因此也才容易產生這樣的誤解！
老生茶
要粉碎這個誤解，首先得來說說生茶和熟茶的區別，兩者的香氣、口感、滋味的不同就是由于熟茶比生茶多了一道渥堆的工藝。渥堆是個什么原理呢？簡而言之，就是一個“發酵”的過程，也是決定熟茶品質的關鍵點，渥堆使得熟茶呈現陳香、醇滑的品質特點。
看到這里可能有的茶友要問了，老生茶也會呈現比新生茶更香甜、更順滑的口感特點，跟熟茶不完全一樣或許只是由于時間還不夠呀！no，生茶的陳化是在漫長的時間里、在自然的條件中，由于空氣中水分、溫度、光線等因素促進的后期陳化，它的陳化環境相對來說是“普通”的，而渥堆則是營造了一個“高溫高濕”的環境，促使茶葉的內質發生了很大的轉化。
熟茶是工藝之美，生茶是歲月之韻。生茶理想的存放環境是不可能達到制作熟茶那種特殊條件的，因此無論存放多久，它都不可能變成熟茶！
堅決揭開偽老生茶的真面目！
正是由于生茶的陳化需要極為漫長的時間和不易把控的儲藏環境條件，后期陳化效果好的老生茶價值極高，少部分不良茶商就通過造假牟利，欺騙消費者！各種造假手段可謂層出不窮，稍不小心就容易被蒙蔽，不過偽老生茶終究是假貨，認真加以辨析，還是可以避免上當受騙的。
1、陳香
老生茶有陳香，但不像熟茶那么濃郁，單聞茶餅陳香不明顯，經過沖泡后才能見真味；仿的老生茶，干茶就可以聞到明顯的陳味，但是沖泡幾次，陳味就明顯淡去甚至沒有了。此外，真老生茶的陳香是讓人感覺舒服的，仿的老生茶陳味具有刺激性，特別是茶湯稍冷了更明顯。
2、茶湯
真的老生茶茶湯入口柔順、潤滑飽滿，仿老生茶茶味淡薄生澀，甚至鎖喉（就是感覺喉嚨發干，發澀）；仿老生茶由于為了促進其陳化，在造假過程中必定有高溫高濕的環節，茶湯非常容易渾濁，在沖泡時可以多放一些茶葉，如果是仿的，各方面的問題也會被放大，更容易分辨。
3、葉底
凡是正規廠家的茶，茶葉拼配技術到位，等級基本一致，真老生茶沖泡開后葉底是完整的、鮮活柔軟的；仿老生茶泡開后，因為進過濕倉經過高溫高濕，茶葉用手輕輕一捏容易呈泥狀。葉底的氣味也是鑒別方法之一，“香氣往上走，濁氣往下行”，洗完茶把茶壺倒過來，熱氣騰騰的茶葉倒在壺蓋上，這里的氣味才是茶葉真實的氣味，仿造茶不香甚至會有霉味等。
以上說的就是鑒別真偽老生茶的一些方法，希望對喜歡收集珍藏老生茶的茶友有幫助，不過大品牌才更有傳承老茶的誠信決心和儲存老茶的各項實力，茶友們在選擇的時候也應考慮這方面的因素！（文章來源：說茶網）