到哪里找那么好的信陽毛尖?
發(fā)布時(shí)間:2025-05-19 點(diǎn)擊:75
信陽毛尖,我國(guó)歷史名茶,屬于綠茶。信陽毛尖屬于針形特種炒青綠茶之一,產(chǎn)于河南信陽地區(qū)。
信陽毛尖茶區(qū)年平均溫度15℃,年降雨量1100毫米,無霜期223天,年相對(duì)平均濕度77%,年日照1940~2180小時(shí);土壤肥沃,結(jié)構(gòu)良好,ph值4.0~6.0。
信陽毛尖茶樹是雙子葉植物,灌木,葉互生,單葉,革質(zhì),平時(shí)說的信陽毛尖都是茶樹出來的新葉,也就是芽頭,這樣的芽頭采摘回來未經(jīng)發(fā)酵,直接經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝做成信陽毛尖綠茶,之所以叫毛尖,就是因?yàn)檠款^多是信陽毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)。
信陽毛尖品質(zhì)好端在炒中成。信陽毛尖炒制工藝獨(dú)特,炒制分“生鍋”、熟鍋”、“烘焙”三個(gè)工序。
信陽毛尖之所以好,因?yàn)槠洳烧图庸ぜ夹g(shù)非常特殊,造就了不同其他茶葉類自己獨(dú)特的風(fēng)韻氣息。
誰知杯中茶,葉葉皆辛苦。一斤特級(jí)信陽毛尖干茶,里面至少有10萬個(gè)信陽毛尖芽頭在里面,而這些芽頭都是采茶姑娘辛苦的用纖纖玉手一個(gè)個(gè)的沖茶葉樹上采摘而來。
一個(gè)熟練的采茶女工,一天在茶山采摘工作10個(gè)小時(shí)能采4-5萬個(gè)信陽毛尖芽頭,需要兩天時(shí)間才能采到制一斤純芽的青茶,而一斤一芽一葉的干茶如果一個(gè)人大概需要1.5天才能采摘完成。
特級(jí)信陽毛尖就更難得,采摘回來的青茶在嚴(yán)格的一個(gè)個(gè)的挑選,把芽頭單獨(dú)找出來加工才是特級(jí)信陽毛尖,而一斤普通的正宗信陽毛尖的僅僅采摘成本就達(dá)到100-150元。加上加工成本,普通信陽毛尖干茶葉一斤成本將近200元。
信陽毛尖的采摘要求嚴(yán)格,信陽毛尖大山茶采一芽一葉或一個(gè)單芽(又稱純芽或芽頭),茶青從萌芽到采摘,時(shí)間控制在48個(gè)小時(shí),確保茶葉的嫩度才能保證信陽毛尖的功效與作用。
采摘信陽毛尖有三不采,無芽茶青不采,既然家毛尖,就是芽頭占有多,如果沒芽頭是不采摘的,也不叫信陽毛尖,而是信陽茶葉;老葉、小腳葉不采;過了春天不采不賣。