茯磚茶的歷史淵源介紹
茯磚茶約在公元1368年(洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初)問(wèn)世。最初采用陜南及四川原料加工筑制，但因產(chǎn)量有限后則采用湖南安化黑毛茶為原料，手工筑制，因原料送到?jīng)荜?yáng)筑制，稱(chēng)“涇陽(yáng)磚”;茯磚早期稱(chēng)“湖茶”，因在伏天加工，故又稱(chēng)“伏茶”。以其藥效似土茯苓，就由“伏茶”美稱(chēng)為“茯茶”或“福磚”。由于系用官引制造，清代前期須在蘭州府繳納三成至五成磚茶作為稅金，交給官府銷(xiāo)售，又叫“官茶”、“府茶”。其余的磚茶由茶商按照政府指定的銷(xiāo)區(qū)銷(xiāo)售，故稱(chēng)為“附茶”。
明清以來(lái)，將安化黑毛茶中色黃葉粗的茶用篾簍踩成大包，包重90公斤，運(yùn)往陜西涇陽(yáng)壓制成磚，涇陽(yáng)抗戰(zhàn)前曾有茶廠60多家，茯磚茶因香氣濃郁，古有“茯茶駝隊(duì)十里外，茶香已入牧人家”之說(shuō)。
據(jù)資料可考，湖南竹林溪等茶先腳挑馬馱至洞市,后順麻溪水用竹排木排運(yùn)至小淹市等處,而后資水用船運(yùn)至武漢漢口、潭州靖港等處,再至西北。民國(guó)時(shí)期洞市竹林溪等茶是順麻溪水運(yùn)至小淹資水，用船運(yùn)至益陽(yáng)，改大船運(yùn)湖北沙市，經(jīng)老河口，用駝馬或汽車(chē)直運(yùn)涇陽(yáng);或者從益陽(yáng)船運(yùn)漢口，交平漢鐵路抵鄭州、中轉(zhuǎn)隴海路至咸陽(yáng)，再轉(zhuǎn)涇陽(yáng)。在涇陽(yáng)壓成茯磚后，運(yùn)輸工具以駝馬、汽車(chē)運(yùn)蘭州投驗(yàn)銷(xiāo)售。在明清時(shí)期六百余年間生產(chǎn)的“馬合盛”、“天泰”、“泰合誠(chéng)”、“人民”等品牌茯磚茶深受茶葉銷(xiāo)量最大的西北部地區(qū)廣大消費(fèi)者青睞。
涇陽(yáng)在抗戰(zhàn)前有茶廠60多家，自武漢淪陷后，僅余延順、裕民、天泰運(yùn)、裕興中、昌盛等八家。1951年統(tǒng)歸“涇陽(yáng)人民茯磚加工廠”，加工“人民牌茯磚”磚茶。1953年，公私合營(yíng)生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，組建的大型茶葉加工企業(yè)陜西咸陽(yáng)人民茯茶廠，使咸陽(yáng)成為中國(guó)最大的茶葉集散地和加工地。1958年，緣于“陜西加工茯磚茶，存在原料二次運(yùn)輸，不符合多快好省原則”，中央政府下令取消陜西咸陽(yáng)人民茯茶廠，將茯磚加工的任務(wù)全部交由湖南省承擔(dān)。
當(dāng)時(shí)總結(jié)茯磚茶有三不能制：一是離了涇河水不能制;二是離了關(guān)中氣候不能制;三是沒(méi)有陜西人的技術(shù)不能制。“三不能制”之說(shuō)便是陜西先輩經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)摸索的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，也說(shuō)明咸陽(yáng)的水質(zhì)和氣候無(wú)疑是茯磚茶加工的最佳自然資源。
民間流傳，當(dāng)年南區(qū)供銷(xiāo)社給中央機(jī)關(guān)供應(yīng)的就是涇陽(yáng)茯磚茶，深受毛澤東等中央領(lǐng)導(dǎo)喜愛(ài)和重視，才有了全國(guó)最大的茶葉加工企業(yè)陜西咸陽(yáng)人民茯茶廠的建立和廠址南遷的事情發(fā)生。
茯磚茶在湖南安化從試制到成功，歷經(jīng)多年的摸索。1942年安化江南磚茶廠，1943年中國(guó)茶業(yè)公司湖南磚茶廠都曾試制茯磚，因發(fā)花不好，未獲成功。直到1953年，在茶工、技術(shù)人員的幫助下，在武漢大學(xué)生物系教授的指導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)3年時(shí)間的反復(fù)摸索和試驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了在中國(guó)茶業(yè)公司安化磚茶廠(現(xiàn)白沙溪茶廠)“移地筑制”的神話。
“邊銷(xiāo)茶”是茶葉的一種，是少數(shù)民族地區(qū)的特需商品。唐代以后，茶葉由官方統(tǒng)制，貯存一地邊地府庫(kù)，交換馬匹，此為“官茶”;而茶商由產(chǎn)地販運(yùn)交售給茶馬司的茶葉，須向戶(hù)部納稅請(qǐng)領(lǐng)執(zhí)照，稱(chēng)為“請(qǐng)引”。每“引”規(guī)定可販茶100斤，納稅200錢(qián);不及“引”者，謂之“畸零”，另行發(fā)給“由貼”。無(wú)“由引”及茶引不等者即為私茶。當(dāng)時(shí)朝廷為鼓勵(lì)茶商販運(yùn)茶葉，每次將運(yùn)到茶馬司交割后，都獎(jiǎng)給茶商;上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，作為酬勞，由他們自己出售或換馬。因此種酬勞是在正茶(即交割的茶)之外附發(fā)的，稱(chēng)作“附茶”。以后用諧音“茯”代替“附”，便出現(xiàn)了“茯茶”，相引至今。
“絲綢之路上的神秘之茶”--茯茶作為黑茶中的貴子，最與眾不同的就在于其中具有的“金花”成分，在黑茶類(lèi)中，茯茶、藏茶、普洱等都一直主銷(xiāo)邊疆地區(qū)，所以也被稱(chēng)為邊銷(xiāo)茶，但邊銷(xiāo)特征最明顯的要數(shù)茯茶。
黑茶是六大基本茶類(lèi)之一，屬于后發(fā)酵茶，能夠隨時(shí)間的推移慢慢地陳化、香醇，有助消化減肥和補(bǔ)充各類(lèi)維生素、微量元素等。黑茶總是和邊銷(xiāo)茶這個(gè)名稱(chēng)聯(lián)系在一起，這是因?yàn)楹诓瓒鄶?shù)銷(xiāo)往西北、西南市場(chǎng)，其飲用人群主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬菜、水果等高維生素、微量元素的邊疆少數(shù)民族。