2018春茶鐵觀音上市高峰期已經過去一段時間，目前正是安溪鐵觀音銷售的旺季，但是茶葉市場參差不齊，質量與價格難以保證，消費者要如何才能選購到健康、心儀的鐵觀音已然成了人們熱議的話題。那么正宗的安溪鐵觀音指標要求有哪些？筆者綜合了以下十一條指標，供大家參考，希望對您有所幫助，喜歡本文的話，歡迎關注本站的熊掌號。
一、茶葉農殘是否超標
是否符合gb/t 8321.6 農藥合理使用準則（六），再好的鐵觀音也不能超標農殘，茶葉采摘前確定噴灑的農藥到期，最好再過幾天再采摘制作，制好的茶葉送去質檢，確定安全才能出售，茶葉是要喝入口的，身體健康是第一位。安溪縣政府很早就意識到這方面弊端，十幾年來做的很好，所有的農資都是統一出售禁止個人買賣，現在已基本上實現無農殘。
二、衛生標準是否達標
是否符合國家gb 14881 食品企業通用衛生規范標準，鐵觀音即是茶飲同時也是屬于食品類，衛生達標也是鐵觀音的關鍵指標之一。安溪縣境內峰巒迭起，山清水秀，是福建乃至國內著名的無污染農業大縣，因此正宗的安溪鐵觀音也是基本達標，消費者可以放心購買飲用。
三、茶葉是否符合原產地保護范圍
是否屬于原產地域保護范圍，安溪鐵觀音原產地域保護范圍限于原產地域產品管理部門根據《原產地域產品保護規定》批準的范圍，即現福建省安溪縣管轄的所有的行政區域內。
四、茶葉是否專一
一般市面上出售的鐵觀音均有拼配現象，拼配的鐵觀音，包含了各款茶葉的特色，收集了多款茶葉的優點拼配而成的，首先鐵觀音茶葉的質量必須都是好的，不能一款很香，一款很濁，這樣就不行，效果適得其反。這就要求從業者的專業性，如果不是行家的話，這很難做的到。
五、栽種鐵觀音的稀土是否超標
鐵觀音源頭不可忽視，經過一段時間栽種鐵觀音的稀土，需要檢測一下，看看各方面是否超標，或者缺失，能夠及時調整，以前栽種農作物用的基本是土肥料，有機植物多，現在基本是化肥農藥多，所以各方面都需嚴格把關。
六、是否在保質期內
正宗的安溪鐵觀音是有保質期的，普通包裝的清香型安溪鐵觀音保質期為12個月，真空包裝的清香型安溪鐵觀音保質期為18個月。濃香型安溪鐵觀音保質期為18個月。
七、是否符合感官標準
正宗的安溪鐵觀音，產品應品質必須是正常，無異味，無霉變，無劣變；應潔凈，不著色，不添加任何添加劑，不得夾雜非茶類物質。
1、清香型感官標準如下：
清香型安溪鐵觀音按感官指標分為特級、一級、二級、三級，各級感官指標應符合以下表格的要求。
2、濃香型安溪鐵觀音感官標準
濃香型安溪鐵觀音按感官指標分為特級、一級、二級、三級、四級，各級感官指標應符合以下表格的要求。
八、正宗安溪鐵觀音地理特征
安溪地處戴云山脈向東南延伸的部分，地勢西高東低，北緯24°50′～25°26′，東經117°36′～118°17′，海拔32m～1600m。地貌有低丘、高丘、低山、中山類型，河谷盆地串珠狀分布其間。境內千米以上山峰2461座，太華尖、紫云山和大坪山構成境內主山脈。
九、正宗安溪鐵觀音氣候特征
安溪屬南、中亞熱帶海洋性季風氣候，年平均氣溫16℃～21℃，年日照1850h～2000h，年無霜期260d～350d，夏無酷暑，冬無嚴寒。由于地理特征的原因，來自泉州灣的東南風與來自漳州平原的偏西風在境內形成混流，使5月初夏和10月秋末之時晝夜溫差大。
十、安溪地理的降水量
年降水量1600㎜～1800㎜，年平均相對濕度80%左右。
十一、安溪鐵觀音的土壤與植被
土壤以山地砂質土壤為主，ph值4.5～6。海拔700m以下以紅壤為主，在700m以上的以黃紅壤與黃壤為主。土壤質地疏松，土層深厚，有機質含量較高，礦物質營養元素豐富，特別是土壤中錳、鋅、鉬含量較高。高山植被豐富，枯枝落葉形成較厚的地表覆蓋層，森林覆蓋率65%以上。
結論：
以上的這些，都是正宗安溪鐵觀音的具體指標要求，正宗的安溪鐵觀音無論是質量還是指標，在國內都具有絕對的領導地位，有些別的地區生產的特觀音到現在為止還在做著“掛著羊頭賣著狗肉”的事情。消費者在購買鐵觀音的同時，應盡量注意好這些問題，以防止買到非正宗的安溪鐵觀音，