安化黑茶的前世今生之科學的品飲存藏
發布時間:2025-05-25 點擊:66
一般的 茶葉不適合長久存放,但有后發酵工藝的黑茶則可以長久存放,并且在后期自然存放中繼續發酵”,使茶的品質及口感更趨于完美,這是安化黑茶存放的基礎。安化黑茶的貯存并導致其發生變化和陳化的四大因素是溫度、濕度、氧氣、光
線,以及陳放環境的干凈、氣味等,恰當的溫度和濕度為利于陳化的主要因素,陽光直射、雜味串味 為變因素必須注意避免。安化黑茶的貯存一般分為專業貯存和家庭存放。
一、專業貯存
安化黑茶的茶葉加工和營銷企業以及大藏家應建立專門倉庫貯一存,明確專人實行專業化管理,注意四個方面的事項:
一是不同品種的安化黑茶及黑毛茶原料、半成品、成品和輔料應分別設置貯存庫,不得混放。
二是倉庫應清潔、通風、避光、干燥、無異睞,地面平整,鋪墊防潮材料,有防霉、防鼠、防蟲設施。
三是同一倉庫內不得存放可能造成相互污染或者串味的其它產品,嚴禁與有毒有害物質或其他易腐、易燃品混存。
四是定期檢查和整理,茶品堆垛不宜過高、過密,茶品與墻壁保持10cm以上的距離。
二、家庭存放
茶很容易吸味和串味,茶葉一旦染上雜味就很難去除,安化黑茶也不例外,因此,將安化黑茶存放在家中的茶友應注意四個方面的事項
一是安化黑茶對存放地點并不挑剔,不論空間 大小,是閣樓還是專用茶室,只要不受陽光直射和雨淋便基本適宜存放,保持室內清潔、通風、避光、干燥,室內不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟腦等氣味濃重的物品,嚴禁存放在不通風不防潮的
地下室以及廚房、衛生間等地
二是散茶可用皮紙或放入陶(瓷)罐中,裝茶、磚茶、餅茶可放入無味的紙箱中,并封好,做到“透氣”就行,同時裸茶和包裝茶、不同茶類以及不同廠家的產品不宜混放在一起,應盡量避免串味
三是包裝茶拿回家中,要檢查包裝是否有油墨味、錦盒包裝味等,如發現有異味,應將茶取出用干凈皮紙包好,放置在通風處攤晾一段時間再另行包裝收藏
四是貯存室在無雨的秋冬季要經常開窗通風換氣,但在春季特別是梅雨季節則不宜長時間開窗,防止因濕度過大面引起茶品霉變。同時,建議不要使用除濕機或空調的抽濕功能長時間“吸干”茶的水分,應在自然狀態下存放為最佳。