中國有悠長的茶文明前史,早在唐朝茶便已成為宮殿飲品,后跟著茶葉栽培和交易的開展,茶文明孕育而生且開展壯大,神州大地呈現了各具地方特色的喝茶文明,福建閩南功夫茶就是其間一朵綺麗的奇葩。
閩南功夫茶源源不絕，成為福建茶文明的典型。而文獻里最早呈現的功夫茶，原是武夷茶里的一種名茶。后來，大家逐步把用小壺小杯泡烏龍茶的品味辦法稱為功夫茶。 “功夫”有耗時間的意思，偏偏閩粵兩地人泡茶，既消磨時光，又精雕細鏤，其耐性和手工都讓外人驚嘆。
從記載看，漳州人最早沉溺于小壺小杯喝烏龍茶。后來成廈漳泉閩南三地的茶俗。閩南是烏龍茶統一天下，品飲功夫茶是漳泉廈父老鄉親聚友待客休閑的重要方法。以“鐵觀音”為代表的閩南烏龍茶湯色黃亮，清香味甘，充盈著茶的原汁原味。功夫茶的泡飲一派熱情好客，表現著風俗淳，情面美，不絕于耳的閩南茶話充盈著詼諧詼諧的民間熟語，流淌著饒有風趣的俗話故事，文明內在非常豐厚。一壺茶、一壺甘醇的茶、一壺高古絕俗神韻悠悠的功夫茶，使得整個綠色的閩南愈加溫馨，更有分緣，更具親和，更為清澈清醒。
閩南人喜愛喝烏龍茶，喝茶的方法也適當共同，極有時間，稱功夫茶。無論是在古拙幽靜的冷巷，仍是在點綴典雅的賓館，男女老少都能沏一手地道的功夫茶。功夫茶是閩南人生計中的一部分，以茶會友，以茶談心，以茶敘事，以茶論道，功夫茶所構成的茶風藝術和文明精力在閩南源源不絕 。
啜飲一盞閩南功夫茶，滿口生香，齒頰暢爽，喉間回甘，心曠神怡。
在閩南，功夫茶已經成為大家生計中不可或缺的細節。從風雨廊下到舊城冷巷，從辦公室到茶館、公園，處處茶香飄散。閩南功夫茶已深深扎根閩南市民的生計，并在耳濡目染中潤澤著這個城市的性情。
閩南功夫茶考究“純、禮、雅、和”的茶道精力，注重禮儀、典雅、文明的人際關系構建，考究人與茶、人與人、人與國際的調和同處。
功夫茶，離不開一個“藝”字。沒有不斷改進的采制工藝，就沒有不斷的好茶；沒有完美的泡茶技藝，縱然有好茶，也無法充分發揮它的質量。茶之藝，有完好的系統、謹慎的流程、領先的工藝，更重要的是，有尋求完美的執著。
尖端鐵觀音的價值，不只在于“外形美”，更在于其由內而外散發出的典雅、悠遠的蘭花香，在于茶湯進口后的回甘耐久、回韻漫長，既清洗囂塵又潤澤心神。
儒雅的功夫茶導引著健美的綠色喝茶風潤澤著閩南山海城鄉，動聽與愛拼齊舞，淡泊與激越共識，譜寫著人與自然可持續開展的調和樂章。來來來，來閩南喝功夫茶，功夫茶是一盅享用，一壺境地，一種玄機，多少春秋，多少年月，功夫茶是閩南茶文明和食飲文明的精要，演繹著中華地域文明無限活力的一脈……