港式絲襪奶茶一直都是比較出名，而且深受年輕人喜愛(ài)的奶茶，但是大多數(shù)人都會(huì)覺(jué)得這些奶茶的做法是比較復(fù)雜的，而實(shí)際上從下面的方法介紹中你會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)在家也可以完成這些奶茶的制作。
1：奶茶粉，是粉狀不是葉狀，用的是斯里蘭卡產(chǎn)的紅茶，有的叫錫蘭紅茶，有的叫西冷紅茶，其實(shí)都是斯里蘭卡的譯音。通常是幾種茶拼在一起，所以也叫拼配茶，一般出廠的時(shí)候已經(jīng)拼配好，當(dāng)然你也可以適當(dāng)添加其他的茶葉做成你的秘方，常用的牌子有捷榮、至佳等，這種茶粉在超市找不到，一般在西餐批發(fā)用品店買(mǎi)的，中山地區(qū)在光明市場(chǎng)可以找到。這種茶的味道非常苦澀，不能作為單飲，做奶茶就必須用到，以取其味。
2：淡奶，黑白奶因?yàn)闈舛雀哂謮蚧亲畛Ｓ玫钠放疲€有雙喜和三花，因?yàn)槟涛恫煌械钠穑械钠蹋毟鶕?jù)自己口味調(diào)配，不同的茶配不同的奶會(huì)有不同效果，亦即所謂的秘方了。
3：白糖，白糖按重量1:1比例加水同煮，放一小塊檸檬以防糖水凝結(jié)變硬，煮開(kāi)后十分鐘左右就可以了。
4、煮茶膽，一般一斤水配十克茶粉左右，只是大概數(shù)，每個(gè)餐廳都有自己的份量，而且不同牌子的茶粉用水量也不同，份量定好之后用量具量就可以了。
將水和茶粉放鋁鍋里同煮，水開(kāi)后保持慢火煲3分鐘。準(zhǔn)備兩個(gè)鋁壺，將茶袋放進(jìn)其中一個(gè)鋁壺內(nèi)，將煮好的茶水沖進(jìn)茶袋里，再將過(guò)濾好的茶沖進(jìn)另外一個(gè)鋁壺，反復(fù)幾次，直至茶粉完全出味，煮好的茶放在電爐上保溫，喝熱奶茶時(shí)可直接加糖加奶，一部分茶放冰箱里，喝凍奶茶時(shí)加奶加冰加糖漿就可以了，做凍奶茶一定要用糖漿，白糖是不溶化的。
5、茶奶比例是7:3，這個(gè)也是大約數(shù)，須根據(jù)制作成本和客人口味而定，糖另下。一杯好奶茶是經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次反復(fù)試驗(yàn)出來(lái)的，茶的拼配、煮茶方法、選奶、等等都要考慮。不要盲目相信坊間雜志傳說(shuō)的某一餐廳奶茶特別好喝，只要經(jīng)過(guò)試驗(yàn)，就沒(méi)有做不出的奶茶。