鄭州有不少的茶葉專業市場，對商戶來說，究竟該選擇什么樣的市場，才是最關鍵的。茶行業經過多年的發展，也到了需要升級換代的節點。
茶行業雖然是傳統產業，但是，產品形象、產品結構包括人員服務體系等，都需要升級換代，這就對未來的茶城提出了更高要求。
現場：專家匯聚商報問診茶葉市場 茶城也要“新視覺”
2014年3月14日，河南省知名經濟學家、茶葉協會相關領導、茶城負責人以及茶商代表共聚河南商報社，圍繞“新局之下，茶葉市場如何突出重圍”這一主題，就河南茶葉市場的發展現狀、面臨挑戰、存在問題、未來走向等問題進行了探討。
本次論壇除邀請了消費者代表和商戶代表，還有政府相關部門代表。河南商報社總編輯孟磊說，中國是茶的發源地，在鄭州，有這么多的茶城，證明鄭州人的生活方式已經悄無聲息地發生了改變。河南對茶文化的發揚，責無旁貸。河南商報一向秉承興商潤民的理念，對茶文化的宣揚也是責無旁貸的。
在本次論壇上，“河南到底需要一個什么樣的茶葉市場”這個話題大家討論得最激烈。商戶代表們認為，茶商也開始注重品牌建設，力爭在競爭中立于不敗之地。小規模私人化的經營模式已經不能持續發展，最終會被淘汰。因此茶城現在提倡做品牌，擴大經營規模，要有經營標準，才能保證茶的等級和標準。
茶行業也到了需要升級換代的節點。茶行業雖然是傳統產業，但是，產品形象、產品結構包括人員服務體系等，都會有強烈的升級換代需求。在經營方面，茶城原先的顧客群體年齡偏大，但是現在為了新的客源，也應該進行產品的更新換代，至少要在環境和產品上有一些視覺上的變化。
觀點碰撞：我們面臨什么樣的環境
茶葉市場目前屬于“春秋戰國”，還無人統領
鄭州專業的茶葉市場起步于2003年，目前，正在經營中的有17家市場，正在籌建中的有5家市場，正在招商中的有2家市場。
鄭州能不能養活得起這么多市場?討論一開始，這個問題就成為茶商和茶城代表最關心的一個話題。
“河南的市場還有很大的提升空間。”河南省茶葉協會秘書長李軍說。全國人均年消耗0.7千克茶葉，河南人均年消耗茶葉僅為0.3千克，還不到全國人均水平的一半，提升的空間很大。
鄭州所有的市場加起來，茶葉的年交易量在20萬噸左右，全省茶園面積為240萬畝，年茶產量為6萬噸，這個數字看起來很大，但是與南方的茶葉產區相比還是很小，有很大的發展空間。
“目前，鄭州的茶葉市場也只是本省以及山西、河北等地的部分地區。整個河南這么多茶葉市場，沒有一個大的龍頭企業能做到年產值幾十個億，還是屬于‘春秋戰國’，無人統領。”李軍說。“2015年，中國茶葉經濟年會將在河南信陽召開，會對河南的茶葉代理產生很大的促進作用。”
鄭州的茶葉市場還是一個“房地產市場”
提到鄭州的茶葉市場，商戶都開始搶著說話。經過十多年的發展，如今鄭州的茶葉批發市場已經從一家發展到規模繁盛。但是，這些茶葉市場大多還是停留在以“收房租”為主要經營模式的階段。“其實就是缺乏運營。”信陽毛尖集團副總經理陳鵬說，這些茶城大多產業鏈條不夠、產業模式單一。
“專業茶城的經營思路要變，不能簡單地像以前那樣只出租門面就行了。”云南滇紅集團河南總代理范慧霞說。茶商代表們一致認為，隨著茶產業的發展壯大，無論是硬件還是經營理念，茶城都急需升級換代。
茶葉市場發展繁榮的最早見證是各地茶葉批發市場即茶城的興起，這是一種典型的商業地產的做法。市場的運營者通常先開發一個區域，注入茶城的概念，接下來就是招商，僅此而已。
但目前，國內其他城市的茶城也都在脫胎換骨。在安溪中國茶都，交易各方每天都可以從市場的信息發布平臺上及時了解到當天的茶葉成交信息。山東濟南茶葉批發市場設立的網站在業界已經具有較大的影響力，可以及時了解到各類茶葉資訊和茶城招商運營情況以及價格。這些改變，都有助于茶城獲得更多的市場競爭籌碼。
比起南方的茶葉市場，目前鄭州市場上的茶商品牌意識和推廣意識都比較弱，理念急需升級。誰能在這些方面為商戶提供專業的服務，誰就將勝出。
我們需要什么樣的市場
能讓商戶掙到錢才是硬道理
這么多茶葉市場，到底選擇哪一家?眾多茶葉市場的出現，讓買茶人和賣茶人有了更多的選擇，但也有不容忽視的風險。
開封茶葉商會會長、宋都御茶總經理張冰川舉了一個例子。幾年前，趕上普洱茶紅火，一家茶城開業，很快招商招滿，但一年之后，再次開始收房租的時候，市場內一下子空了很多鋪位，一些商戶經營不善，房租都交不起，只好轉讓了。
茶葉市場門檻不高，很多茶葉商一個冰柜、幾個包裝盒就開張了，但現在這個行業競爭非常激烈，很多店面都在為生存考慮。最夸張的時候，十幾天商鋪也不進來一個人。如何破局?選擇什么樣的茶城很重要。鄭州這么多茶葉市場，最終留下的一定會是有品牌影響力、有特色定位以及有資源運作優勢的茶城。
河南省經濟學會副會長兼秘書長宋向清說，開什么商鋪都有賺錢的有賠錢的，麥當勞開店有“三不”原則，人均gdp低于3000美元的城市不進，日均人流量低于30000人次的街區不進，方圓1000米日均納稅額低于300000美元的城市不進。這三條開店原則，被人們簡單解讀為麥當勞選址的三原則，三方疊加才是最佳投資選擇。
他強調，越是規范的市場越容易贏得消費者信賴，市場人氣就更旺，商氣自然也會旺。
沒有文化的茶葉只是一片樹葉
不管是商戶，還是茶城代表，提到茶葉時，用得最多的就是“生活方式”這個詞。茶葉產業是一個跟文化相關的產業。一個好的茶葉市場，既是交易平臺，也是傳播文化和生活方式的平臺。
信陽毛尖集團副總經理王超飛提到了宜家家居帶來的靈感。在宜家的賣場里，所有的家具會進行搭配，形成宜家風格，打造屬于宜家的生活方式，顧客購買時，會整套買走。經營茶城也一樣，要做產業鏈，從茶葉到生活方式，茶城不能只賣茶葉，也要把茶文化帶進來。
“茶道深廣，一言難盡。香氣、湯色、葉形、口感、水溫、泡法，乃至喝茶小環境、共桌同喝之人……言之不盡。”李軍說，“沒有文化的茶葉，只是一片樹葉。”
正因如此，“茶城不能只考慮提供鋪面，茶城要做的是‘涵蓋所有茶文化的生活元素’，充分包羅相關業態，形成良性競爭，實現品類互動的銷售優勢。”宋向清說。
以北京馬連道茶葉市場為例，在茶產業蓬勃發展的同時，大量基于茶文化、茶特色的新生事物也在馬連道發展，形成街區所專屬的“文化性商業氛圍”。一條幾乎曾經被京城大部分人遺忘的街道，如今卻成為華北地區最大的茶葉集散地。
“打造第三代茶城，把茶文化打造成核心價值之一。在商務服務、文化品位等方面升級，建設成多種城市功能和產業功能商業區，是我們未來的發展方向。”鳳凰茶城總經理薛付發說。
論壇·花絮
在茶葉市場的發展上，嘉賓們給出了不少觀點，茶葉市場的發展，不僅僅是賣茶葉，未來，推廣茶葉文化，打造品牌效應，才會脫穎而出。
因斗茶，愛上喝茶
很多人聽說過斗雞、斗蟋蟀，未必聽說過斗茶。斗茶始于唐，稱“茗戰”，宋稱“斗茶”。
孟磊說，多年前一次偶然的機會，在一家茶城觀看了斗茶的過程，對茶有了進一步的了解，開始喜歡上了喝茶。如果能讓更多人接觸茶文化，對這個市場的發展，會大有幫助。
需要顛覆式發展才能吸引年輕人
宋向清說，他在北京的馬連道茶葉市場看到，一些老字號的茶葉還是用傳統的黃紙和繩子來包裝，很多老顧客感覺既親切又環保。
另一方面，這些老字號茶鋪還拍攝微電影，走進校園、社區推廣茶文化，自己制作教材、提供老師，對學生從老字號的經營理念到茶文化再到茶藝進行教授和普及。這些工作單靠一家商鋪來做可能有點困難，但如果由茶城統一組織，會更具影響力。