又到了一年小青柑的采果和制茶的時(shí)間，至2014年以來(lái)，小青柑一步一步融入每個(gè)茶友茶桌上，成為味蕾不可獲取的記憶。你又知道“生曬”和“高溫烘干”的小青柑有什么區(qū)別嗎。
柑普茶以獨(dú)特風(fēng)味與功效贏得了廣大茶友們的歡心，是茶界的新寵。所謂的柑普茶，就是采用純天然的新會(huì)柑與云南普洱茶作為原料，在沒(méi)有任何添加劑的情況下，經(jīng)過(guò)特殊工藝加工而成。其特點(diǎn)就是有著新會(huì)柑的清醇果香味與云南普洱茶的醇厚甘香味，兩者相互融合，形成的口感一絕。了解柑普茶的人都知道，柑普茶可以生曬也可以高溫烘焙。而生曬柑普茶好處會(huì)更多。
柑普茶的生曬工藝，并不是說(shuō)填茶之后放在太陽(yáng)底下曬一曬這么簡(jiǎn)單，而是一個(gè)茶性調(diào)整、風(fēng)味塑造以及茶柑融合的綜合性過(guò)程。生曬中，有一半的時(shí)間是處于倉(cāng)儲(chǔ)狀態(tài)的，而合適的溫濕度，使得這段倉(cāng)儲(chǔ)成為了柑普茶陳化的黃金時(shí)間。
而高溫烘干雖然提高了效率，但相對(duì)就損失了這一個(gè)過(guò)程，口感滋味明顯就不如生曬柑普茶。生曬柑普因?yàn)檫吷鷷襁呹惢钥诟惺歉肌６展馍鷷袷遣唤?jīng)過(guò)高溫的，這一過(guò)程自然溫和，所以茶品的茶性相對(duì)溫醇，其滋味純正無(wú)火燥，所以喝生曬柑普茶不會(huì)上火。而高溫烘干則是火燥稍重，溫醇不足。
生曬柑普，由于柑皮的揮發(fā)油活性保留完好，油囊更加通透，沖泡時(shí)候營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也就穩(wěn)定浸出；另外其柑皮與普洱茶含有的豐富維生素，在陽(yáng)光下可以促使更容易被身體吸收。而高溫烘干柑普因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫烘烤，其部分營(yíng)養(yǎng)成分活性已失，事情了原本價(jià)值，對(duì)維生素也有破壞效果。
除此，生曬柑普還多了紫外線滅菌的效果，給健康與安全性是額外增加了一重保障，而高溫烘干的柑普就沒(méi)有了。這么一看，買柑普茶自然要買生曬柑普了，那么如何辨別呢？
生曬小青柑、二紅柑會(huì)有明顯的曬斑，大紅柑橙黃亮澤，并且表面都是有這油潤(rùn)光澤的；而高溫烘干柑普表面則是暗啞無(wú)油光，青柑呈現(xiàn)青褐色，紅柑呈現(xiàn)深褐色。
除了觀察顏色，我們還可以照通透度。取柑普茶，倒出柑普，然后用強(qiáng)光源來(lái)投射柑皮，全部油室都晶瑩剔透的是生曬柑普茶，部分油室不透光的則是高溫烘干柑普。
最后我們要品其滋味。口感柔順甜潤(rùn)、滋味醇正、柑香怡人并且厚滑綿和的是生曬柑普；口感要是單薄燥舌、香高不持久、出味快但是后繼無(wú)力的就是高溫烘干柑普了。