選用適合自己的茶，對于一位初學飲茶者，將茶先行試泡與試飲是很主要的。我們可以到賣茶葉的商鋪小量選購幾種茶，并領會種種茶的泡法，然后再依法沖泡；自己心里抱著一種研究態度，先行試飲，細嘗吟味。當茶湯入口，回蕩于口中一點時間，再經喉嚨吞入，稍候嗅覺與味覺的反映；通常口腔有一種爽然快慰的感受，芬芳久久不退，口里以為甘潤回味，就可證實這種茶對你是相宜的。當你經由數次試飲后，尤其是劃分茶湯溫度的崎嶇分數次試飲，更可以探知茶的真味；云云幾回試泡試飲，只要泡法沒有差錯，一定可以選用你喜歡的茶種了。
總之，若何選用茶是需要講求的，否則選用自己不喜好的茶會以為花冤枉錢，甚至對茶也發生排斥性，談不到所謂的“享受人生”了。