廣州普洱茶存放心得
作者：茶咕咚，舊文一篇，僅供廣大茶友參考！
本人是一個愛茶之人，十數年的茶齡里，結識許多茶友茶人。普洱茶在下也存了一點，在此大膽談談體會，希望拋磚引玉，眾同好一并發表高見指教。
九十年代初期，經濟起飛茶道風行，廣州由于地處沿海經濟較好，茶行也開始有普洱茶品經營。我就是由那時開始接觸它的，然而說到儲存普洱，卻是九十年代末才有意識地買進存放。這幾年普茶大熱，但見許多茶友受商家誤導，好好的新茶由于儲存不得法而達不到期待中的提升，有感而發講講自己的心得。
廣州天氣濕潤，年均相對濕度約百分之六十五。最低時(冬季)百分之三十左右，最高時(春季)百分之九十多，正確處理下，是放茶的理想地方。我和我哥都喜歡普洱茶，并在近十年存儲過程中累積了不少經驗及趣事。希望與眾同好共同分享。
首先，相對濕度對平房及高樓住宅是一樣的，不同的是有些舊房以紅泥地磚鋪地散潮慢些，更應注意防潮。普茶存放近期書籍多有介紹，但誤區不少，各人應按實際存儲環境作出調節。例如較干燥的居室應注意適當濕度保持，太干時普茶(尤其是生茶)會進入休眠狀態，不利陳化。濕度在百分之五十至六十時，較利于茶葉陳化。不好把握的，可到一些家居廣場買個溫濕度計，對濕度變動就極好掌握了。有些港臺專業書籍有提到用抽濕機控制，愚以為除非放水牢里，不然等于多此一舉。
濕度可用后面提到的容器幫助調節，除濕度外，最重要的是避開日光直射。這道理放在幾乎任何茶都是一樣，好象還沒聽說過有什么成品茶不怕陽光吧！
對大部分象我這類沒儲藏間的茶友，最經濟易得的是厚身瓦楞紙箱，大小均可，但必須有蓋防塵，同時利于茶香保持。箱底也應用封箱膠封牢，以防蟲蟻。而以往多見的有蓋陶缸(即米缸水缸)，更是廣東存茶的寶貝。別以為有蓋及上釉就不利通風透氣，其蓋與缸口細縫利于保持茶香及微量空氣流通，若找到舊時制品更是太陽暴曬缸內也不熱，是儲物上佳器物?？赡苡腥藛枌Ρ茸仙案兹绾危窟@問題還沒答案，因為我沒見過用真紫砂做的大缸，身邊朋友有的可對比。滿街賣百來至幾百的“紫砂”缸是輸得很難看的，石灣陶缸二三十一個，不信可隨時買來對比。
對一些準備長期保存的茶品，入箱前仍應處理一下。整筒七子餅應將鐵絲收緊或細繩捆綁，以防日久松脫，導致受潮變形或走香。散茶最好以牛皮紙袋包扎好，單個餅茶就用宣紙包也可以。若是整箱的沱或餅茶，只需檢查有無膠袋在里邊，有的去掉即可。
時間不早，下次續談。
順便復一眾欲試的同好，陶缸在海珠區南泰批發市場有售。具體地點就在加油站對面的陶瓷批發部，門面很大，電話倒忘了。他們稱米缸按1#2#3#分，一號最大約裝四十斤米。最大的不過二十多，應算便宜。
家居裝修后不夠一年的，不適宜存茶，應待異味散去再存。對于家居環境不大的愛好者，要注意存量不宜過度。因茶葉也耗氧，若是睡房里過多茶葉更易影響睡眠及健康。我大哥初存茶時較隨便，常整筒周圍亂七八糟地存放。結果一兩年后多有霉變，嚴重的扔掉不少。唯獨發現睡床下(日式，掀起床板才能放茶)的除沒發生霉變，且同期買進的對比放外邊的更好喝。其實想來就是茶本身也畏光怕風，所以放床底歪打正著找到了好地方。
另外一種“專業”存茶觀點認為生熟應分放，對于一般愛好者意義不大。無論從品種或數量來說普茶都比其它茶品多，我對分別存放的定義是以紙箱分放，大缸就生熟分放。還有是已經開過及正在飲用的茶，量少的可用沱茶合多的可用廣彩的珠壇及將軍壇等有蓋儲物罐裝著。
對于茶葉的透氣，則隨便得多。打個比方，把人藏床底不至于透不過氣。茶亦如是，上面提及的容器包括有蓋的缸罐，除防潮外其實仍可透氣。我一般一季度檢查一下，開箱掀蓋之際已完成任務。另外透氣過多或是過度接觸新鮮空氣，茶湯轉紅會快，但絕不等于變得快。有些西北地區回來的生沱茶，湯葉俱有綠意，而口感卻甘甜厚滑。且由現在起自己可放兩個茶品對比，一年后當有結果。若照上述存放方法，兩年前的生沱茶已經去掉大部分苦澀，而甘甜愈加。
這都是經過近十年的經驗得來。存茶的過程應為三個階段：建倉(買進)--對比總結--享受成果，這幾點搞好后三五年有不少好茶喝了。
芳村新開的承鴻茶世界(區政府旁)是普洱專場，距離不遠的南方茶市也是大量批零兼營。
對于商家名稱就不必提了，我原則是買新茶到大檔，對比價格最多跑兩家。廣告做最大的不會最好，光說哪個廠不好的也不會最有良心。至于品牌建議選下關，勐庫等無人炒作的大批量生產傳統品即可。勐海近幾年價格有點那個，不提也罷，但有機會也應嘗一下，尤其是零二年改制前產品。
發霉并非氧氣不足，我想可能是夏天溫度高，受潮厲害的茶易于夏秋發霉而不是人們想的春季。
此節要證實不難，大部分有存茶經驗的回顧一下即有答案。
我個人認為氧氣不足會更好。
關于存茶過程中防蟲的問題
首先存茶前衛生要搞好，不然最惹咬紙的書蟲。象床底不常檢視之處可在角落放點辣椒干，幾十克就可以了。
生茶大敵是老鼠，此君是高手，不好的茶它還不咬，屹今令人深思。
其次是一種比芝蔴還小的細蟲，它們對熟茶或濕倉茶特別感興趣。但是體型上看，對茶危害性不大。
室內存茶發現螞蟻啃骨頭就要買專用的藥粉對付，這樣一窩都可毒滅。
蟑螂則對茶沒啥興趣，至少我沒見過它咬茶。
其實許多講普茶的書都未能因地制宜講存儲。中國各地干濕度及氣溫均大不相同，各人根據實際情況作簡單調整即可。
我在此前的文章僅供參考，結果不用急，一兩年內自有分曉，到時覺得對味就最好了！
存茶的觀念其實源于茶道精神，我認同“清，靜，儉，和”。
符合此四點，方可體驗存茶苦心。而現今物欲橫流，世風難斷，若依此照搬，最終不一定發財，但肯定有干凈的茶享用。
若以茶看人生，無不吻合。諸位可慢慢體會，而我本意僅為略加指點，希望大家以前買的茶多拿來品味比較新品，這樣才能不斷獲益。
基于炒家及奸商財雄勢大，我也甚少推具體茶品，若有興趣者不妨閱覽舊作“無聊普洱及喝出普洱真味”，相信也可解去不少迷團。
非專家談可以越陳越香的東西
1。陳皮。此物首推新會皮，大名鼎鼎之廣東三寶第一寶。好處太多講不清楚，可在網上搜索一下了解情況。
2。糧食釀造酒。但要聲明，好酒者不可存，或根本沒法存。但當你飲過二十年陳酒時可以體會。
3。高山老樹單樅與茯磚及六安茶。與普洱有異曲同工之美，只不過陳期要長些才好。
開這題外僅為希望大家注意老祖輩的傳統，其實好東西太多，甚至于難以羅列。
現在出現了許多以前與茶無關的名詞，今天講一個“醒茶”。
該詞出現的時候不詳，但在茶莊出現的頻率頗高，估計出自臺灣。約莫大意是：某茶現喝口感不甚理想，那么拿到陰涼通風之處放或長或短的一段時間就好，而這段時間雅號“醒茶”。
那么說是否醒之前或者說“睡著”的普洱是不是不好呢？
依我身邊的一眾茶友經驗，其實不然。普茶若存放的好，熟茶兩三年生的頂多也就四五年已轉化可飲。若是以我個人經驗，溫濕過度及受日照影響之茶常會出現口感不順現象。有些西北回流廣州的茶品，回甘會慢而且苦澀未能盡除，但在廣東也僅需兩三年會變得很好喝。但某些高溫或高濕催化茶品，多會入口滑化而茶味變淡，但回家越放越難飲倒屢見不鮮。
希望大家回顧總結一下看有無同感，再聽到這詞，不要說反感，但要留個心眼，是否他做過手腳？ 我對普洱茶的偏愛可能僅因為其生產傳統保持較完整。
那么反過來推理，傳統的存放工具自然就適合用于存放。象之前提到的缸，紙箱等。。。。。。
今天再講些身邊仍不難找到的器具，也是放茶甚至擺設都好看的。
景德鎮的將軍壇，珠壇，冬瓜及西瓜罐。這類器具做工精美，有蓋實用。通常以粉彩及青花釉為主。斗彩的多為古物，身家淡薄的就無必要搞來用。我由于藏茶有些日子，每逢出差旅行都留心收集?，F在加上標簽，擺在飾柜，賞心悅目。而且由于購買時多與店鋪問清來龍去脈，也增加知識，確實一舉多得。
沙質(瓶蓋磨砂增加密封)玻璃樽。此物不難找到，許多人用于裝酒，大小規格倶全。我主要用來裝些以前工藝勻稱的宮廷散普，透過瓶子便于觀賞，只不過不要裝太滿，得多留空間存點空氣讓茶陳化。最得意的幾個是廣州花城玻璃廠八十年代產品，為友人相贈。把蓋塞自然放下，一只手指可以將瓶塞自由轉動，當年做工仔細程度可見一斑。
為何要提這些器具？
君需知存茶有度，慎防玩物喪志。此類器具可為閣下存茶增色不少，又美化家居，且到一定數量時擺設艱難，也就間接調控購買量了！對炒茶的人自然不派用處，對愛茶之士卻是非常實用的
本人少提及醒茶，并非不認同此事。這詞最初出現在一些臺灣方面的著作中，最近多被引用。
對于該詞的理解，我歸結為如下幾點：
1。對于剛買進的新茶，醒茶等于存儲過程之一環，若生茶會稍長，熟的則較短時間。
2。茶在偏干燥環境下保存，即使年份近十年仍有澀味或影響滑度。這多見于近幾年茶商從西北地區購回的舊茶，雖日久口感仍不太好，又或店小茶多及倉庫西斜熱影響到茶葉過于干燥，雖有幾年在廣東也未轉湯色的茶。這些茶無論生熟，茶水均顯薄淡，甚至煙味還在。對于這類茶品，買回則要放一段時間才好喝。原因是家里濕度會大于原來放茶的地方，自然可令茶較快轉變。而這應是最適用“醒茶”一詞的。
3。茶品屬高濕兼高溫甚或潑水促變的倉茶，在店品飲時或有某些例如氣味入口滑感等優勢。但切記喝了喉舌干刺燥利的茶，ｊｓ或者說醒茶可解決，但以個人經驗，是只有極少數會發生奇跡轉變。
不知兄弟是否認同？大家也可以切身體會補充
對于存茶之法，我是以經驗并簡單扼要列出供參考。
自己存放，首先要量力而行，有錢的用紫砂，沒多少閑錢的用舊米缸水缸，對于那種百來塊蠻大一個的紫砂缸或近期出現在市場的帶茶字陶缸應該沒什么好吃，至少有待時間考驗。
對于較干地區的存茶方法，倒希望西北地區茶友指導，我身處南方僅能從環境而選擇如此存放。
看到論壇這么火，很高興。希望大家存好了喝好的茶，都不再為日后高價老茶發愁！
茶商們也該自省一下，生意好做人也要做好，不要只顧跟風漲價也要顧及茶客。
干燥就要保濕．
普洱茶里頭含水量９－１１％，這含量足夠茶陳化．但放茶最好用有釉的陶缸放，或者盡量厚點紙箱外邊再加多個紙箱．有沒有效試三個月即知道，實效還望告之
有沒有釉不影響效果，甚至有釉稍好。正如存放茶葉不能一味追求透氣，否則湯色是變好了，但香散甘淡且易惹雜味。
如果有懷疑的話，建議用有和沒有釉的缸各一個來放同樣的茶品，兩個月可以比較出優劣。
之前說過用雜陶泥作的“紫砂”缸存茶不理想，就是雖透氣然而燒制溫度低沒去凈泥味，茶就易起雜味。