新鮮綠茶和陳舊綠茶的鑒別方法
1.新茶顏色綠意明顯，從外觀上看，整片茶葉綠得有點(diǎn)不均勻，葉子根部會(huì)有色素沉淀。將茶葉置于茶荷內(nèi)或者放在手心，近距離能聞到濃郁的香氣，比如清香、蘭花香、熟板栗香味等，但氣味并不刺鼻；而陳舊綠茶發(fā)暗發(fā)黑，顏色明顯比新茶晦暗，而且有一種霉味，沒(méi)有茶葉本來(lái)的香氣。如果外觀綠得很鮮艷，看起來(lái)很光潔，卻沒(méi)有茶香味或者無(wú)味，就是翻新過(guò)的陳舊綠茶。
2.新鮮綠茶的茶湯色澤鮮亮，葉底鮮綠明亮，茶湯沒(méi)有沉淀物。陳舊綠茶的茶湯色深黃，葉底陳黃，肉眼可見(jiàn)顆粒狀的浮渣，有的有沉淀物。陳舊茶葉用口吹熱氣，濕潤(rùn)的地方葉色黃且干澀，聞起來(lái)有冷感，看起來(lái)帶褐色。經(jīng)過(guò)翻新的綠茶，有的表面會(huì)有顆粒狀的油狀物，有的會(huì)在茶湯中有綠色的顏料溶解物和沉淀顆粒，這表明茶葉被染過(guò)色。
3.新鮮綠茶經(jīng)過(guò)烘烤干燥后，摸上去有輕微的摩擦聲，用力捏會(huì)碎為粉末，整片茶葉比較輕。陳舊綠茶存放時(shí)間長(zhǎng)，所含有的水分比較多，茶葉會(huì)變重并且變得綿軟，摸上去沒(méi)有摩擦聲，手捏也不能成為粉末。