巖茶是烏龍茶的始祖，發源于明末清初，在特殊的小氣候條件和適宜的品種前提下用一種特殊工藝形成的茶類，以巖骨花香的獨特巖韻著稱，口感非常的好，下面小編就給大家介紹一下武夷巖茶歷史典故簡吧！
武夷巖茶的文化活動
自1990年以來共舉辦六屆“武夷巖茶節”、三屆“無我茶會”、四次“茶王賽”，大大地擴大了武夷巖茶的影響。武夷茶界人士及有關領導還多次到日本、朝鮮及臺灣、香港等國家和區交流茶文化。
武夷山有關人員撰寫出版有不少茶書、文章、光盤。主要有《佳茗飄香》《趣談武夷茶》《漫話武夷茶文化》《武夷茶文化》（光盤）等。茶文章主要登載于《農業考古·茶文化專號》、《福建茶葉》等刊物、報紙。
由黃賢庚主撰的《武夷茶藝》（18道），經推練演出后，產生良好反響，且經久不衰，在國內廣為傳播，并到馬來西亞、新加坡、菲律賓和香港、臺灣等國家、地區演出，收到很高評價。
武夷巖茶的故事傳說
1.大紅袍的由來
一曰，大紅袍茶樹受過皇封，御賜其名，故當地縣丞于每年春季（到來）親臨九龍窠茶崖，將身披紅袍脫下蓋在茶樹上，然后頂禮膜拜，眾人高喊：“茶發芽”待紅袍揭下后，茶樹果然發芽，紅艷如染。
二曰：相傳清朝時候，有一文人赴京趕考，行到九龍窠天心永樂禪寺，突發腹脹，腹痛不已，后經天心寺僧贈送大紅袍茶，飲后，頓覺病體痊愈，得以按時趕考，高中狀元。為感念此茶治病救命之恩，今科狀元親臨茶崖，焚香禮拜，并將身披紅袍，脫下蓋在茶樹上，大紅袍遂得此名。
三曰：大紅袍因春芽萌發的嫩芽呈紫紅色，遠遠望去，茶樹紅艷，因而得其名，故歷史上亦有“奇丹”之稱。
2.另一傳說資料
傳說古時，有一窮秀才上京趕考，路過武夷山時，病倒在路上，幸被天心廟老方丈看見，泡了一碗茶給他喝，果然病就好了，后來秀才金榜題名，中了狀元，還被招為東床駙馬。一個春日，狀元來到武夷山謝恩，在老方丈的陪同下，前呼后擁，到了九龍窠，但見峭壁上長著三株高大的茶樹，枝葉繁茂，吐著一簇簇嫩芽，在陽光下閃著紫紅色的光澤，煞是可愛。老方丈說，你犯鼓脹病，就是用這種茶葉泡茶治好。很早以前，每逢春日茶樹發芽時，就鳴鼓召集群猴，穿上紅衣褲，爬上絕壁采下茶葉，炒制后收藏，可以治百病。狀元聽了要求采制一盒進貢皇上。
第二天，廟內燒香點燭、擊鼓鳴鐘，召來大小和尚，向九龍窠進發。眾人來到茶樹下焚香禮拜，齊聲高喊“茶發芽！”然后采下芽葉，精工制作，裝入錫盒。狀元帶了茶進京后，正遇皇后肚疼鼓脹，臥床不起。狀元立即獻茶讓皇后服下，果然茶到病除。皇上大喜，將一件大紅袍交給狀元，讓他代表自己去武夷山封賞。一路上禮炮轟響，火燭通明，到了九龍窠，狀元命一樵夫爬上半山腰，將皇上賜的大紅袍披在茶樹上，以示皇恩。說也奇怪，等掀開大紅袍時，三株茶樹的芽葉在陽光下閃出紅光，眾人說這是大紅袍染紅的。后來，人們就把這三株茶樹叫做“大紅袍”了。有人還在石壁上刻了“大紅袍”三個大字。從此大紅袍就成了年年歲歲的貢茶。
武夷巖茶的品質特征
1、外形：彎條型，色澤烏褐，或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色，條索緊結或細緊或壯結;
2、香氣：帶花、果香型，銳則濃長、清則幽遠，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等;
3、湯色：橙黃至金黃，清澈明亮;
4、滋味：醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻”;
5、葉底：軟亮，呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點泛現、或呈蛤蟆皮狀。
武夷巖茶的品種
1、肉桂
其屬于灌木型，中葉類的晚生種，無性系。成品的肉桂茶葉香氣比較濃郁酷似桂皮香。沖泡開來后其茶味醇厚中帶有甘爽，又略帶刺激性。茶湯的顏色呈現為金黃透明色。
2、水仙
屬于小喬木型，大葉類的晚生種。成品的水仙茶其葉背會有沙粒，茶葉的基脈寬扁比較明顯。茶湯濃而醇厚，酷似朱砂的紅邊比較明顯，也很耐泡。
3、名叢
灌木型的中葉類晚生種茶葉。其成品帶有天然的花香細而悠長。茶湯之中帶有巖茶獨有的韻味。大部分的名叢帶有野茶的風味。
4、奇種
是以當地的采茶為原料經過加工而成。成品的茶葉雖然帶有天然的花香但卻不是很強烈。其最大的特點便是就算與其他的茶葉相拼配，口感不但不會蓋過其它茶，反而還會提高其茶水的口感。
巖茶制作工藝流程
1、采青：巖茶在采青的時候要按照三葉半開面為原則。當頂端駐茶開到一半，并且三葉全部完全展開的時候采摘是最好的。
2、萎凋：此步是讓巖茶散發出香味的基礎。其過程當中鮮葉生理失水的過程要恰到好處，過多會變死葉，散發不夠則會影響到做青。
3、殺青：將茶葉當中的花果香氣進行進一步的散發。讓其一步步的顯露出來。
4、揉捻：讓其更有利于內物質的混合，更有益于沖泡和飲用。
5、烘培：通過低溫來進行長久的烘制。以火來調香氣及茶味。提高茶葉的耐泡程度。
一泡茶，一世藏。春有桃花開，夏有蓮花逸，秋有桂花飄，冬有梅花綻。季季有花香，而卻不能陪伴我們一年四季，在流金歲月中，唯獨茶香可以伴你一生行走。好茶是燈，幫你驅離寂寞;好茶是書，幫你存儲寧靜;好茶是水，幫你滋潤一生一世。