“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山”從這一句詩句中不難發(fā)現(xiàn)，蒙頂山是茶的故鄉(xiāng)，是公認(rèn)的茶種植環(huán)境最好的地方。而且蒙頂茶自唐開始一直都被列為歷代的貢品茶， 可見其尊貴。而種植在蒙頂山上的極品蒙頂黃芽自然也不會(huì)辜負(fù)這樣的一個(gè)美名。
顧名思義，蒙頂黃芽其茶湯之色皆為黃色，并且在沖泡蒙頂黃芽時(shí)，茶葉會(huì)隨著水旋轉(zhuǎn)，像是一個(gè)穿著綠色衣裙的女子在水中跳舞一般，十分有美感，因此蒙頂黃芽還有一個(gè)很好聽的別名“水中芭蕾”。
極品茶葉自然也有不一般的沖泡方法，接下來，茶藝網(wǎng)小編就為大家講解下如何沖泡蒙頂黃芽。
好的茶葉沖泡就必須要有好的茶具，不同于其他茶類的陶瓷類茶具，蒙頂黃芽所用的是透明的玻璃杯，而且玻璃杯不宜太深。要保持茶杯是干燥的，不能有一絲的濕潤(rùn)，否則會(huì)破壞茶的口感。其次，蒙頂黃芽茶所用的水溫也不能太燙。沖泡時(shí)應(yīng)該由快到慢緩緩沖泡，才能有水中芭蕾的感覺。玻璃蓋要緊緊蓋住玻璃杯，過幾分鐘，等到茶葉完全浸入水中，整個(gè)茶湯變成了黃色，一杯香醇的蒙頂黃芽就完成了。掀起玻璃蓋，隨之而來的就是一陣令人難以抗拒的茶香味。