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識別劣質普洱茶“三部曲”

發布時間:2025-06-30 點擊:64
普洱茶的歷史可以追溯到幾千年,但是揭開其神秘的面紗時間卻不久,大概也就是最近20年。這種一喝就停不下來的茶,由于其風味獨特,藥理作用與現代人尋求健康的理念相契合,受到越來越多的人青睞。由于普洱茶市場目前還不夠完善,普洱茶相關專業知識知道的人不算多,許多賣茶的店家也分不清其真正的品質。而在利益的驅使下,冒老號之名,印級茶者有之,有年份的珍品普洱也越喝越多。在這種環境下,難免會后很多會對普洱茶產生偏見,所以。老驥把自己知道的普洱茶相關知識分享給大家,希望對您識別普洱茶有所幫助。今天分享的內容是關于識別劣質普洱茶的一些方法:
第一步——6不看: 1.不以錯誤的年代為標桿 (注:其實真正五六十年代的茶只有到博物館里才能見到的,試想一下,有沒有茶廠/茶商會將做好的茶陳放50年才拿出來賣呢?) 2.不以偽造包裝為依據; 3.不以茶色深淺為借口; 4.不以添加味道為導向 (注:真正的普洱其樟香、棗香,等都是自然形成的,則么可能高得刺鼻呢?) 5.不以霉氣倉別為號召; 6.不以樹齡葉種為考量。
第二步—— 4看:(清純正氣) 清-味道要清,沒有霉味。 純-湯色要純,如棗或紅濃,亮,不能黑如漆。 正-存于正確環境中,位于干倉,不可處濕倉。 氣-品其湯,則心曠神怡。
老驥提示:無論選購哪種茶品,其標準總是統一的,購買時先衡量一下自己的經濟情況,大致考慮好想要的大類,其次找一家可性度高的商家,最好是普洱茶專賣店,這樣的茶行種類齊全,貨量充足,店家信譽度高。另外要多向普洱茶人中的前輩請教,以增加普洱知識。
普洱茶形即茶葉的條形,條形是否完整,是否緊結和清晰。葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細;看干茶色澤和凈度,無異、雜味,色澤棕褐或褐紅(豬肝色),具油潤光澤,褐中泛紅(俗稱紅熟),條索肥壯,斷碎茶少;質次的則稍有陳香或只有陳氣,甚至帶酸餿味或其他雜味,條索細緊不完整,色澤黑褐、枯暗無光澤。
生普的外形勻稱、條索緊結、色澤呈青棕或棕褐、油光潤澤,用手輕敲茶餅,聲音清脆利索。熟普的外形勻稱、條索緊結、清晰,色澤褐紅、油光潤澤。
第三步——明白劣質普洱茶的特點
普洱茶品質主要由"外形"和"內質"兩方面構成。"外形",指未浸泡之前,保持自然狀態的普洱茶的形態,主要從"條索形狀"、"老嫩程度"、"色澤特點"、"氣味類型"進行比較鑒別。"內質",指開湯以后茶葉所表現出來的品味特點。一般從氣味、湯色、滋味、葉底四個方面進行比較。
普洱茶品質主要由"外形"和"內質"兩方面構成。
"外形",指未浸泡之前,保持自然狀態的普洱茶的形態,主要從"條索形狀"、"老嫩程度"、"色澤特點"、"氣味類型"進行比較鑒別。劣質普洱茶在外形方面表現如下:
(1)條索松泡、輕薄、扁曲、刺手、斷碎多;
(2)茶條芽毫少、芽葉瘦小,老嫩混雜;
(3)茶條色澤泛黃、枯、暗、斑雜、色呆滯不潤;
(4)干嗅氣味透粗老(干稻草味)、"熟悶氣"、霉味、雜有煙、焦、餿、酸和其它雜異氣味。
"內質",指開湯(沖泡)以后茶葉所表現出來的品味特點。一般從氣味、湯色、滋味、葉底(茶渣)四個方面進行比較。劣質普洱茶在內質方面表現如下:
(1)沖泡后熱嗅氣味雜異、香味不純、短滯、低悶,香氣持續時間短;
(2)熱看茶湯色澤呆滯渾濁、亮度差;
(3)滋味淡薄、漂淺無味,惡苦、鈍澀,無回甘生津;
(4)葉底(茶渣)少芽、多茶梗、色斑雜、質地硬脆、長短大小不均勻;
(5)混入非茶類夾雜物。
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