茶香共有四大類：品種香，地域香，工藝香，陳香。
成品的茶上通常都同時具有此四種香氣。
工藝香：此四類香氣中，唯有工藝香來源于工藝，區別于其它三種的是：凡工藝香，都是從外而內的，所以，此類香氣的特征是開始時比較香，越泡越不香。
陳香：陳香主要來源于淳化，即新茶沒有，老茶有，又不是工藝香的，即為陳香，陳香的特征是越泡越香。
品種香和地域香：因為制作陳茶的原料主要是群體原始種，遺傳基因不穩定，形態各別，而不同的種群又受到相同地域的影響和趨于同化，相同地域的茶呈現出種別復雜，但風格相對統一的特征，所以，對于初學者來說，相同地方品種香和地域香是合起來進行辨別是更加科學和合理的。
品種和地域香是工藝香和陳香的基礎，四者具有較強的“融合性”和“變異性”，工藝香越濃烈，地域香和品種香就越不清晰，同樣，陳香越濃郁，地域香和品種香也會越不清晰。于陳茶來說，地域和品種的差別更多的反應在人體諸如“回味”“湯感”等感官范疇，因此，一味的靠香氣來判斷茶的產地是不科學的。
品種香和地域香在新茶的時候容易體驗，其方法和體驗陳香一樣，越泡到后面越顯的，即是品種和地域香。