祁門紅茶，是“紅茶”中的“美人”，以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世，是中國十大名茶之一，屬于櫧葉種，是一種非常好的茶葉，具體的介紹如下！
祁門紅茶的營養價值
祁門紅茶中含有豐富的化合物，包括氨基酸、維生素、蛋白質、茶多酚、多糖類等成分。這些成分對于人體有著頗多的益處。經常飲用可以讓人體吸收這些成分，有益人體健康。
其中祁門紅茶中所含的蛋白質含量除了比綠茶少外，比其它茶類都多。其中含有大量的維生素c和鈣、銅、鋅等微量元素。
祁門紅茶中含有的氨基酸在各種茶類中也排在第二的位置。茶葉中含有的碳水化合物主要成分是多糖，不過溶解在沸水中的含量很少，是一種低糖型的飲品，十分適合飲用。同時經常已用祁門紅茶還能為人體帶來挺多的熱量，為人體提供熱能。
祁門紅茶的功效
1、提神消疲
祁門紅茶紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質）及其他體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。
2、生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，并且產生清涼感；同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。
3、利尿
在祁門紅茶中的咖啡堿和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內的乳酸、尿酸（與痛風有關）、過多的鹽分（與高血壓有關）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
4、消炎殺菌
祁門紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
5、解毒
祁門紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言，不啻是一項福音。
6、養胃
紅茶它是經過發酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。另外，這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化，因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
祁門紅茶的制作工藝
1、采摘
祁門紅茶現采現制，以保持鮮葉的有效成分。以一芽一葉、一芽二葉為采摘標準，分批多次留葉采。春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。
2、初制
包括萎凋、揉捻、發酵、烘干等工序，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，茶身成條，香氣透發，文火烘焙至干。其中，發酵是紅茶制作的獨特階段，是決定祁門紅茶品質的關鍵，發酵室溫控制在30度以下，經過發酵葉色轉紅，形成祁門紅茶葉紅、湯紅的品質特點。初制成品稱為“紅毛茶”。
3、精制
“紅毛茶”制成后，還須進行精制，在分清長短、粗細、輕重的同時剔除雜質，以便進行茶葉的品質等級分類。因為祁門紅茶精制工序繁復，所以精制后的祁門紅茶又稱為“工夫茶”。
祁門紅茶的歷史淵源
祁門紅茶是中國歷史名茶，紅茶中的精品。祁門紅茶雖然由安徽茶農創制于光緒年間，但關于祁門紅茶的史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。清朝光緒年間以前，祁門只產綠茶，不產紅茶。
1875年，安徽黟縣有個名叫余干臣的人，在福建罷官回原籍經商，因看見紅茶在各地暢銷多利，便在至德縣堯渡街設立紅茶莊，仿”閩紅茶”制法，開始試制紅茶。1876年，余氏又先后在祁門西路鎮、閃里設紅茶分莊，擴大經營。
由于祁門一帶自然條件優越，所制紅茶品質超群出眾，因此，種植面積不斷擴大，產量不斷提高，聲譽也越來越高。祁門紅茶在國際紅茶市場上引起了茶商的極大注意，日本人稱其為“玫瑰”，英國商人則稱之”祁門”。由此，祁門紅茶便誕生了。
綜上所述，祁門紅茶是我國的歷史名茶，更是紅茶中的精品，其不僅口感香醇，而且茶葉內里含有的營養物質特別豐富，常飲有助于提神益思、降壓降脂、生津消疲、抵抗衰老、殺菌解毒等，對身體有很多的養生保健作用！