在廈門，人們習(xí)慣把喝茶稱為泡茶。街坊鄰里在街上相遇都會(huì)停下來閑聊幾句，在最后離別的時(shí)候都會(huì)說一句：“有空來家里泡茶”，意思是有空到家里聚聚、喝喝茶、聊聊天。
聼然君在沒去參加廈門茶博會(huì)之前，聽說廈門人愛喝茶，終日無茶則不歡。短短的幾天廈門茶博會(huì)之旅，卻是百分之二百的相信。大街小巷的商鋪，幾乎都擺了茶桌，人們?nèi)齼蓛傻刈莶枇募页＃闳羰莵砹耍还苣闶欠褚I東西一進(jìn)門先招呼你喝茶。
廈門人喜歡喝什么茶？
廈門人的生活日子離不開茶，晨起第一樁事就是烹水泡茶，早茶不喝，整天都提不起勁；一天不喝茶，便好像生活中少了一項(xiàng)重要的內(nèi)容。那么，廈門人喝的都是什么茶呢？
鐵觀音茶
廈門人喝的最多的就是鐵觀音了。為什么？估計(jì)是他們喜歡邊喝茶邊聊天吧，所以就需要耐沖泡、味道夠醇厚的茶了，茶香高而持久、“七泡仍有余香”的鐵觀音自然就是首選啦。
鐵觀音如青橄欖，初入口略有苦澀，入喉后漸漸回甘，韻味無窮。而廈門距鐵觀音產(chǎn)地安溪茶鄉(xiāng)只有300公里左右的距離，占據(jù)著這樣的地理優(yōu)勢(shì)，所以每每新茶上市的時(shí)節(jié)，廈門人總能第一時(shí)間品到來自安溪最新鮮的鐵觀音茶。
巖茶
在廈門，一般喝烏龍茶多是鐵觀音，武夷巖茶會(huì)相對(duì)少。一是巖茶不如鐵觀音有名氣，二是巖茶的確有一種特別的味道，初次喝的人還真喝不慣。雖然武夷巖茶比起綠茶來，要醇厚些，就是比起鐵觀音來，也還多了種“澀”味，但這個(gè)“澀”味一般人覺得澀之外還沒有那么香。
而實(shí)際上，這個(gè)“澀”，卻正是“巖韻”的內(nèi)核。上等的武夷巖茶人稱“巖骨花香”，兼具香氣與喉韻，其喉韻遠(yuǎn)勝于溪茶，所以在這個(gè)地方能夠喜歡巖茶這種澀的人，一定是不一般的人。
廈門人喜歡在哪里喝茶？
廈門人喜歡三四個(gè)人圍著一起喝茶，早晚走進(jìn)開元路、大同路，看那騎樓街下，隔不遠(yuǎn)就有幾個(gè)人圍坐在小茶桌旁泡茶聊天。只要你想得到的地方都有可能出現(xiàn)茶桌。
古舊的騎樓下
古舊騎樓下隨處可見的茶肆可以說是廈門人泡茶的“原生態(tài)”。簡陋的矮茶桌，茶漬斑斑的茶具，構(gòu)成了廈門人傳統(tǒng)的“茶桌仔”。雖然傳統(tǒng)的“茶桌仔”在今天已不多見，但在大德記的海灘上、南普陀的寺廟里，擺開隨身茶具就是一個(gè)現(xiàn)代版的“茶桌仔”，泡上一壺茶，吃著茶點(diǎn)聊聊家常。
紅磚厝小巷中
對(duì)廈門的老茶客來說，記憶最深處的廈門味道估計(jì)就是來自幽幽古厝間的茶肆攤上。紅磚厝里早晨一推開門，就能看到活生生的市井民生。小巷中，支上小方桌，擺上矮方凳，邊上放瓶剛朱凱的開水，一小撮茶葉，泡一下午才顯得對(duì)味，一天的時(shí)間就這么愜意地過去了。
半山腰公園
廈門的山比較好爬，因?yàn)榈貏?shì)不高，外加山頂景色不錯(cuò)，很多人都喜歡爬上山腰找個(gè)清靜地喝喝茶聊聊天。特別是廈門的南普陀寺半山腰、或是南湖公園、金榜公園等等，一般都會(huì)有小桌子和茶具，都是一個(gè)喝茶的好去處。
廈門人喝茶時(shí)喜歡什么茶配？
廈門人不光喝茶，還要吃東西。為什么喝茶要吃東西，并沒有確切的說法。有人說是為了打發(fā)獨(dú)自一人喝茶無聊的時(shí)光；也有人說是甜食的糖分能夠解茶醉。茶配是廈門茶桌上必不可少的東西，隨手在廈門人的家里一搜都能找出好幾樣茶配，簡單的蜜餞、餅干、糕點(diǎn)甚至是小孩子的零食都能當(dāng)作茶配。
蒜蓉枝
蒜蓉枝在不同的地方有不同的叫法。在漳州叫做“索仔條”，在泉州叫做“牛索條”，在福州叫做“火把”。蒜蓉枝是一種裹著層糖衣和蒜蓉的麻花，有甜咸兩種味，粘著蔥葉的是咸的，沒蔥葉的就是甜的了。麻花外的蒜蓉糖衣清脆香甜，里面的麻花酥脆可口。它仍是今天很多老廈門人的首選茶配。
貢糖
貢糖是閩南民間傳統(tǒng)名點(diǎn)，是先民敬奉朝圣的精品。貢糖由花生、麥芽糖、白砂糖等原料制成，屬于花生糖的一種。貢糖在制作的過程中需要人力捶打使糖質(zhì)綿密，而“貢”在閩南語中與“敲打”同音，所以稱之為貢糖。貢糖香酥可口，略微粘牙。傳統(tǒng)的貢糖不留渣屑，當(dāng)然嘴殘黨依舊會(huì)滿地殘?jiān)?br>桔紅糕
桔紅糕是由江南的糯米制成的方形小白塊，表面裹一層玉米粉，口感糯滑，甜韌適中，玫瑰桔香。不需配茶就能接二連三地享用，q彈爽口不粘牙，深受喜愛。
蛋花酥
蛋花酥外觀為蛋黃色的條狀食品，以白砂糖、精面粉、花生、飴糖、鮮雞蛋為主要原料制成。蛋和面粉制成的蛋卷裹著花生酥，是蛋卷和花生酥的完美結(jié)合。酥脆的表皮沒有純蛋卷那么甜，也不容易掉屑。最喜歡把皮一層一層剝下來吃掉了。
荖花
荖花，又叫麻棗，是一種油炸點(diǎn)心類的小吃，以上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、飴糖、花生油等為原料制成。胖乎乎的造型，外皮微微黏牙，有嚼勁。內(nèi)里近乎中空，咬一口結(jié)構(gòu)酥松的內(nèi)容物，一不小心就是一地板的碎渣。
其實(shí)，說廈門人“愛喝茶”，覺得倒不如說“愛吃茶”，因?yàn)閺B門人喝茶已喝出了茶性，喝出了禪意，正如趙樸初詩中所云：七碗受至味，一壺得真趣；空持百千偈，不如吃茶去。