生活中常見的佳肴有很多，在對一些佳肴選擇的時候，要注意不能隨意的進行，不同的佳肴含有的營養成分不同，對一些油膩過大、脂肪過高的食物，都是要減少選擇，否則對身體健康會有很大影響，在對這點上也是要進行注意，那茶樹菇滑雞是不錯之選，這樣佳肴對人體蛋白質、維生素補充效果非常不錯。
有很多人都是比較喜愛吃茶樹菇滑雞，那茶樹菇滑雞的做法上也不是很難，因此在對這樣佳肴選擇的時候，是可以放心進行的，它利于人體各方面發展。
茶樹菇滑雞：
1. 茶樹菇切去根部;
2. 放進盆里，清洗干凈;
3. 切段;
4. 雞肉斬件，放姜絲、鹽、生抽、生粉、酒拌勻，腌20分鐘;
5. 茶樹菇先飛水：放進鍋里，加入沒過茶樹菇的清水，煮開;
6. 撈起茶樹菇，放進清水里重新洗一遍后擠干水分;
7. 熱油鍋，放進雞肉，中小火煎至金黃;
8. 翻面，同樣煎至金黃;
9. 加入茶樹菇;
10. 加入沒過材料2/3的水
11. 中火煮開后，轉小火燜煮10分鐘左右;
12. 大火收汁至濃稠，放鹽或生抽調味，撒蔥花即可。
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
以上就是對茶樹菇滑雞做法詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，要注意火候問題，雞肉的制作時間比較長，所以制作這樣佳肴的時候，火候不能太大，慢慢的進行治療，使得雞肉在口感上也是非常不錯，因此對茶樹菇滑雞制作的時候這點是要注意的。