一年四季中，鐵觀音都有其采摘的時間，不同的季節采摘的茶葉口味也會各不相同。一般情況下，春茶的品質最高，秋茶次之，夏冬的茶葉再次。但2013鐵觀音秋茶的質量略好于春茶。出現這種情況的很大一方面原因在于當年夏季多雨氣候，茶葉適宜生長在略干旱的環境。
2013鐵觀音秋茶的特點是干茶緊結擲杯聲脆。鑒別時取少許干茶擲入蓋碗，發出清脆之聲即為秋茶，如若聲音沉悶，應為暑茶。原因是正宗秋茶鐵觀音外形緊結，且有厚、實、重外形特征，擲杯自然聲大，而暑茶外形松弛、輕飄，其擲杯聲當然相對沉悶。
另外2013鐵觀音秋茶有鮮水果香味。秋茶沖泡后，其氣味的最大特征是有鮮水果花香味即所謂求香味。從氣味上看，若是暑茶，氣味特征主要是有類似帶腥的味道。將茶葉取少許干茶于燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋;如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。
2013鐵觀音秋茶還有許多特殊之處，這樣也足以鑒別茶葉的好壞。在飲用秋茶的時候，切忌炒制后直接沖泡飲用。秋茶內含有許多有害物質，炒制后可以使有害物減少，但是如果在短時間內飲用，茶葉里的有害物不能很好地揮發出去，此時喝進人體的有害物對身體是極為不利的。