隆中茶屬于綠茶，現有炒青型和翠峰型兩個品種。高檔炒青和翠峰，采摘細嫩，制工精細。每年清明后的4月上旬采制。采摘一芽二葉，鮮葉幼嫩勻整，采回后經適度攤放，然后炒制。下面，我們還是詳細的來了解下隆中茶的采摘時間。隆中茶采摘時間
關于采茶的時間，陸羽《茶經》說得非常具體，陰雨天不采，只有晴天清晨有露水時采摘。北宋時代的北苑貢茶，也采用《茶經》所說的“凌露采”。如趙汝礪在《北苑別錄》中說，“采茶之法，須是侵晨。不可見日。侵晨則夜露未晞，茶芽肥潤；見日則為陽氣所薄，使茶之膏腴內耗，至受水而不鮮明。……”又如趙佶《大觀茶論》說：“擷茶以黎明，見日則止。……”。
晴天采茶當然好，但“凌露采”并無多少科學道理，有露水采茶不僅不方便，且露水葉制茶質量并不好。到了明代，有的仍沿用“凌露采”，有的則提出“日出山霽采”了，這是后人認識上的發展。如屠隆《考盤余事》說：“若閩廣嶺南，多瘴疬之氣，必待日出山霽，霧障嵐氣收凈，采之可也。”又如馮要可賓在《岕茶箋》中說：“看風日晴和，月露初收，親自監采入籃。如烈日之下，又防籃內郁蒸，須傘蓋。”
隆中茶的特點
炒青的品質特征是外形條索緊結重實，色潤而綠，香高味厚，回味甘甜；翠峰則以外形緊直，翠綠顯毫，湯色清澈明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽回甘為其特點。
隆中茶加工工藝
加工的第一道工序為殺青，由于芽葉肥壯，殺青程度宜重；殺青完成后，用特制的電扇吹風冷卻，以保持葉色明翠，經適度揉捻，轉入炒二青，由于芽葉肥嫩，含水量較高，二青時投葉量宜少，出鍋后，仍以吹風冷卻，防止氧化黃變而降低成茶香味。
炒青型綠茶，經鍋炒干燥；翠峰型綠茶二青后，則在特制的整形焙灶上，用手工以“摟、搓、扎”等手法，使茶條形成緊直的外形，然后烘干。
本次內容就介紹到這里。隆中茶是不發酵茶，所以保存了大部分的茶葉成分和營養，是天然健康的飲品之一，長期飲用可以保健身體健康。