鐵觀音茶原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年，是中國(guó)十大名茶之一，獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù) ”，那大家知道怎樣泡鐵觀音茶才好喝呢？不知道的話(huà)下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
鐵觀音的沖泡方法
1、洗杯
第一步先把茶具都用開(kāi)水洗凈燙一下，這樣既可以先洗杯又可以達(dá)到溫杯的效果。
2、落茶
用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無(wú)需過(guò)多，放茶量約占茶具容量的五分即可。
3、沖茶
往蓋碗中倒入開(kāi)水，沖燙茶葉去除雜質(zhì)，時(shí)間控制在兩三秒即可，然后將洗茶水倒掉。再把滾開(kāi)的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮，達(dá)到茶湯均勻的效果，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿(mǎn)。
4、刮沫
用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。
5、倒茶
把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6、點(diǎn)茶
茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分處為宜。
7、看茶
觀嘗杯中茶水的顏色。
8、喝茶
即可乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
鐵觀音的沖泡注意事項(xiàng)
1、器皿選擇
建議選用蓋碗，由于蓋碗是白瓷制作，不吸味，導(dǎo)熱也快。用蓋碗沖泡鐵觀音，有利于其葉片的舒展，可以看到茶葉翻滾的姿態(tài)，也可以聞到清香飄逸的茶香。
2、水溫控制
沖泡鐵觀音時(shí)水溫的掌握是非常重要的，適宜的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般鐵觀音沖泡的水溫保持在95℃-100℃左右為佳。
3、茶量多少
其實(shí)這根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握。小喬建議每泡鐵觀音放入8.35克茶葉為最佳，可沖泡7次以上。
4、沖泡方法
先用開(kāi)水溫杯，放入鐵觀音進(jìn)行溫潤(rùn)泡茶，讓茶葉吸收水的熱度，增加濕度，使茶葉稍微舒展，然后懸壺高沖，讓茶葉翻滾，充分舒展開(kāi)來(lái)，激發(fā)茶葉的香氣，讓茶湯滋味更佳。
5、出水時(shí)間
第一次注入沸水后，鐵觀音在杯中大約靜置10秒，以后每泡順延10秒即可。
6、沖泡用水
以純凈水為佳，如果是自來(lái)水建議靜置一晚，使其中的氯氣散發(fā)干凈再使用為佳。
綜上所述，沖泡鐵觀音茶是一種技術(shù)活，不僅需要掌握多種技巧，最主要的是在沖泡的過(guò)程中需要有非常高的耐心，所以需謹(jǐn)慎！