侯國云　蔡飛
日照綠茶依托得天獨厚的發展條件和優勢,逐步呈現出了新的發展特點和趨勢,在種植、生產、銷售、管理等方面逐步走向規模化、多元化、市場化、規范化。
零星種植轉向
規模化生產
日照市茶葉生產從上世紀60年代“南茶北引”獲得成功開始,其規模擴大的趨勢如圖所示。茶園種植面積從1970年的71公頃迅速擴展到了1979年的1283公頃,茶葉產量也從1970年的9噸增長到1979年的456噸；到2006年底,全市茶園已發展到6225公頃,茶葉產量也達到了4749噸,面積和產量分別占全省的40%和60%。隨著茶葉生產規模的不斷擴大,茶葉加工企業在逐年增多,到2006年,據農業部門不完全統計,日照市大、中、小茶葉加工企業已達到500多家。如今,日照茶產業已經形成了龍頭帶基地、基地聯農戶,生產、加工、銷售一條龍,貿工農一體化的產業格局。
名優茶與普通茶
協調發展
多年來,日照茶以普通炒青為主,產品單一,包裝落后。進入90年代之后,通過調整產品結構,引進先進的制茶設備和工藝,使名優茶生產有了較大發展,全市先后研制開發出雪青、圣谷山、御青、碧波、浮來青、景陽青、淞晨、瀚林春等30多個名牌產品。到目前為止,日照綠茶累計榮獲省級以上各種獎項60余次,逐步形成了普通茶與名優茶協調發展的新格局。
自產自銷轉為
龍頭帶動
近年來,伴隨著市場經濟發展的需要,全市出現了30多個集生產、加工、銷售于一體的茶葉龍頭企業,其中年銷售能力在25噸以上的占25%,其余的廠家年銷售量都在5噸以上。這些大型的茶企業都有標準的制茶車間,配套的茶葉生產設備和大面積茶葉種植實驗園地。在這些龍頭企業的帶動下,基本上改變了生產者自產自銷的狀況,逐步形成了季節性生產、周年供應新鮮茶葉的良好局面。銷售市場也不斷拓寬,市場覆蓋面越來越廣,產品已經銷往北方各大中城市,外銷量占茶葉總產量的40%,部分企業的產品還打入了韓國、日本等國際市場。
管理方式走
科學化路子
為改變落后粗放的生產和管理狀態,提高茶園管理和茶葉采制水平,日照市農業部門多次舉辦大型技術培訓班,聘請中國茶葉研究所和安徽農業大學的專家教授講學,全市范圍內還組織技術骨干力量赴浙江、安徽、湖南等地考察學習。
近年來,日照市順應國際茶葉市場的需求,積極發展早春茶和有機綠茶,實現了四季產茶。目前,日照市早春茶面積已發展到近千公頃。有“南茶北引第一鎮”之稱的日照市巨峰鎮,已建成中國最大的早春茶生產基地和有機茶生產基地。當前,日照已成為了山東茶葉的主要產區,其生產的日照綠茶也正以昂首闊步的姿態走向全國。