生茶的苦澀感會隨時間減弱嗎？
生茶存放時間越長，苦澀感越發(fā)減弱，同時口感上協(xié)調(diào)性越來越好。前提是這茶不能算垃圾茶，工藝必須正常。這個正常工藝，目前允許萎凋時間長一點兒，但不是過度萎凋。是否過度得看葉底有沒有光澤度和活性，如果光澤度和活性都很差，就說明萎凋過度。
生茶在一定時期內(nèi)（即轉(zhuǎn)化期內(nèi)），存放的時間越長，沖泡的次數(shù)越多。達到峰值最高點后茶葉的茶性就弱化了，會越存越淡，越不耐泡。