碧螺春的“斗茶”習(xí)俗古已有之。明時東山的“鉆天洞庭”幫將碧螺春的前身“嚇煞人香”銷往全國各地，為宣傳茶葉，創(chuàng)設(shè)了一套斗茶之法。茶商們本身都會炒茶，他們必先沐浴更衣，焚香祭天，再依傳統(tǒng)流程現(xiàn)炒一鍋新茶，由多名茶博士依次品評，對茶葉及茶湯的形、色、香、味等做出好壞評價，但最終不排名次。因?qū)儆谖亩罚粋蜌庥帜艽龠M本領(lǐng)，斗茶習(xí)俗受到茶商們的普遍歡迎，后來“嚇煞人香”被清康熙帝賜名“碧螺春”而名揚天下。
茶商們更是年年都要斗上一斗。到了清末，鉆天洞庭轉(zhuǎn)變經(jīng)營方向，斗茶之風(fēng)日漸衰弱，至今已失傳百年。“此次活動不作名次排列，僅為促進炒茶水平的提高。”舉辦斗茶活動旨在深挖洞庭山碧螺春的歷史底蘊，重拾東山茶商的獨特文化，并通過同行之間的切磋，揚長避短，提升洞庭山碧螺春茶的品質(zhì)，彰顯其優(yōu)秀特色。
“洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬里醉。”煙波浩渺的太湖包孕吳越，太湖洞庭山所產(chǎn)的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華于一身，是我國歷史上的貢茶。