白茶因其葉色，湯色均如銀似雪而得名，其主要特點(diǎn)就是毫色銀白，是我國(guó)茶順中的特殊珍品，主要產(chǎn)于福建的福鼎，政和，松溪和建陽(yáng)等。
白茶屬于稍微發(fā)酵茶，發(fā)酵度為10%，味溫，性涼，平緩，具有健胃提神，祛濕退熱等功效。
白茶的特點(diǎn)：形狀芽毫完整或形態(tài)自若成朵，毫心肥壯葉態(tài)舒展，邊緣垂卷，芽葉連枝不停碎，毫色雪白如銀，毫香清鮮，色澤灰綠或翠綠。白茶沖泡出來(lái)的茶湯淺晶黃，滋味清淡回甘，葉底嫩亮勻整。