有毒無毒主要從兩方面看，一個是陶瓷原料，一個是燒成。陶瓷原料主要為坯體原料（泥料），釉面原料（釉料），裝飾原料（繪料）。
一般來說，坯體的泥料是瓷泥（主要為高嶺土）或陶泥，這兩項基本算安全的，因為一般無化工添加，是天然黏土或礦物質，只有等級品質之差而已。
問題主要出在釉料或繪料上。
釉料經高溫后形成近似玻璃性質的釉面（玻化），只要是配方原礦，少量化工是成不了氣候的。繪料就比較麻煩，基本現(xiàn)在低成本的都是化工料，顏色料含重金屬（鉛、汞等）。所以，可想而知，釉下彩相對安全許多。
第二燒成問題，泥料釉料繪料是否安全，還看燒成溫度，高溫瓷優(yōu)于中溫和低溫。高溫一般指1280攝氏度到1350攝氏度。這樣的溫度煅燒下，經過氧化和還原氣氛，一般有害物質就消失了或轉化了。綜上所述，高溫瓷幾乎可以視為安全，如果有繪料裝飾，那釉下比釉上安全。釉上的器皿建議只做裝飾或者擺擺水果什么的，避免受熱或浸泡水油等。中溫瓷器或一些低成本的陶器也是如此使用。
所以在淘寶上買瓷器，避免買一些少見又便宜的手繪花紋的外貿中溫瓷。分辨高溫瓷和中溫瓷最簡單的方法，觀顏色、看厚薄、聽聲音。
首先，觀顏色。
中溫瓷的釉面玻化層比較薄，只有淺淺的一層折光，甚至直接可以看到胎色，中溫的繪畫用的釉料和繪料從配方上來說和高溫是不同的，出來的效果類似水粉畫，一般來說繪的比較粗糙，這不僅是工藝上的，也取決于胎質和顏料特性。
高溫瓷的釉色水潤很多有一種清透的感覺，近于優(yōu)質玻璃的折光（啞光無光瓷器除外）。
看厚薄。
一般來說，好的高溫瓷器皿胎質會比中溫瓷薄，因為中溫瓷燒成溫度低，燒結程度不高，質地較高溫瓷疏松，為了提高抗撞擊性，所以胎質會相對厚一些。
聽聲音。
聽聲音比較依靠經驗，用手輕彈器皿，高溫瓷的聲音更加清越更加接近金屬音，聽聲音有一種致密感，而中溫瓷的聲音比較悶，這是由于密度決定的。
所謂釉上彩和釉下彩的區(qū)別：
釉下彩是在整體施釉之前在坯體上進行繪畫，因為會再罩一層玻化釉，多少可以看到裝飾圖案是在水潤層的下面，筆觸會有一種在水中微微暈染開來的感覺。因為罩了一層透光釉的原因，釉下彩的顏色比較清亮。
釉上彩的話是在燒好瓷器的釉面上進行繪畫，然后再進行700~900度之間的烤花燒，它的畫面筆畫都是浮在釉面上的，肉眼手觸都能感覺細微的凸起，顏色更加厚實鮮艷。
謹防俗稱的開片，開片是因為陶瓷胎體和釉在冷卻過程中的收縮率不同導致釉面上有細小的裂紋，而開片一直是中國瓷器審美的組成部分之一，正常的開片并不會使釉面完全裂開露出胎體表面，簡單的判斷方法，用力捏一下，如果瓷器發(fā)出細微的聲響，說明釉面與胎體完全分離了，這樣的杯子還是不要用了。
在使用瓷器的過程中，茶湯侵染到裂痕中去形成了明顯的線條就叫做“開線”，茶的種類和飲茶習慣都會影響開線的顏色。但是不知道什么時候開始，有不良商人開始使用冰裂釉，再上顏料的手法直接完成“開線”。像上圖杯子底部的綠色并不是燒制完成后涂上去的，而是杯壁上的釉全部流到了底部堆積出來的效果，但是不良商家又想出了在瓷盤底部加彩料來模擬積釉。