不同段位的茶友對于小青柑的關注點都會不一樣，剛入門的茶小白可能會對開水剛澆灌下去立刻就沖起來的香氣特別喜歡。而會喝小青柑的茶友要求則高一些，會注意到茶湯的口感，關注到這款茶的融合度好不好。
小青柑
然而，什么是融合度呢？這是柑普茶出現之后新出的一個審評標準嗎？怎么喝得出來小青柑的融合度好不好，還有什么因素影響一款小青柑的融合度呢？的確，融合度就是小青柑的一個審評標準，因為一款小青柑融合度的差異直接影響到了它的最終品質。
何為柑茶融合度？
既然叫柑普茶，那品飲時必須是柑香茶味融合協調，這里既有對新會茶枝柑揮發油的要求，也有對熟茶原料的考驗，還有對加工工藝的測試與體驗。融合度，顧名思義，需要的是柑與熟普相互協調，融匯成一股獨特的味道，從而給喝茶人帶來一種愉悅感。柑普茶入口只有高揚的柑味，抑或是醇厚的熟茶味，在小青柑的品鑒中，都可以認為是融合度低的體現。
如何成就一款融合度高的小青柑？
1.好的原料直接決定茶品的高度
單從飲食文化角度來講，古今中外，但凡是享譽無數的好菜，都應該要用最好最新鮮的原料制作而成。正所謂“橘生于淮南則為橘，生于淮北則為枳”，產區的不同，采摘時令的變更，都會使其出現感官上的差別。
正如柑普茶，如果用的不是正宗新會柑皮與云南熟普，那它不能稱之為柑普茶。而采用桔皮+低端熟茶所組成的下品茶，寡淡而且潤度極差的口感，更談不上什么融合度了。
2.好的工藝確保柑茶之間的高融合度
將柑皮和普洱放在一起沖泡飲用的歷史早有兩百年，但柑普茶卻是最近幾年才走進人們的生活中。隨著小青柑的大熱，制作工藝也在不斷地被考驗著。柑果隨著采摘時令的變化有大有小，烘焙過程中又隨著烘焙溫度和時間的變化每一個批次都存在一些差異性，好的工藝一定是結合這些細微的差異性，不斷調整烘焙溫度，使其達到最好的烘焙效果，確保柑茶之間的高融合度。
今年即將上市的頭采小青柑，應用了變溫烘焙技術，先是采用多段低溫烘焙促進柑和茶的融合，后面采用恒溫恒濕冷卻工藝提高柑香的鮮爽性。用春茶作為原料的茶本身內涵豐富、滋味濃郁，經過“潤活”發酵后的熟茶潤感、甜度更上一層樓，搭配油包豐富的頭采柑果，在這場溫柔的碰撞中，柑和茶各自釋放出最深處的韻味，濃醇鮮爽，甜潤干凈。
要成就小青柑的融合度，絕非只是其中一個因素就可以下定論的。融合度不好的柑普茶各有原因，而融合度好的一定是從原料到工藝的每一步都不馬虎對待，制作過程中的每一個細節打磨，最終都會體現到品飲之上。