湯感順滑喉韻長品大沁·古早白茶壽眉
發布時間:2025-08-06 點擊:56
白茶清新淡雅,口感鮮醇,有茶中仙子的美譽。有句話說的好,白茶一年茶,三年藥,七年寶。這又牽扯到白茶的另一個特性,白茶經過陳放,就成了老白茶。今天,小編將要品評的一款白茶是來自大沁·古早白茶的壽眉餅,這款壽眉經過了3年的陳放時間,它會有著怎樣的陳年蜜韻呢?我們一起來看看吧。
“大沁·古早白茶壽眉”展示
基本信息參考表:
大沁·古早白茶壽眉
品牌 大沁·古早白茶
年份 2013年
工藝 壽眉
產地 磻溪鎮·十三坪
選料 福鼎大白茶
包裝 棉紙
凈含量 350g
>接下來,我們將根據標準的品評方法,從包裝、外形、內質和葉底四方面對大沁·古早白茶的這款壽眉餅進行品評。根據八因子評茶法,最主要在外形上以形狀、色澤、勻度和凈度為主;內質以香氣、滋味、湯色和葉底為主。通過這八個具體方面對這款茶進行全面的品評。
一、包裝·賞析
這款壽眉餅,采用的是棉紙包裝,一眼看去包裝設計簡單而又不乏復古之味,一種好似做舊的棉紙給人一種“古舊時光”的歲月感。包裝棉紙上印有2013年6月18日的生產日期字樣,作為一款已經存放3年的白茶壽眉餅,老白茶獨特的陳韻已逐漸開始展現。
外包裝細節展示
二、干茶·鑒賞
慢慢拆開外面的棉紙包裝,圓潤厚實的壽眉餅呈現在眼前,細看餅面,色澤黃褐有光澤,條索粗大緊實,顯白毫。湊近細聞時,膩膩的甜香撲鼻而來。據了解,大沁·古早白茶的這款壽眉餅,以福鼎大白茶作為原料,采用不炒不揉,老料新壓的工藝,經過3年時間的干倉存放,使得這款壽眉逐漸呈現白茶獨特的陳年蜜韻。
干茶展示
三、內質·品評
鑒賞完干茶后,我們稱取5g干茶用于評鑒,既能保證茶湯的口感,又能較好地觀賞它的外形。接下來,將開始對這款茶的內質進行品評,品評所用的蓋碗容量為110ml。
稱取5g干茶用于開湯品評
評茶用具展示
洗茶:100℃水,即沖即出
用蓋碗沖泡,揭蓋或者虛掩(下同),在正式沖泡前先洗茶,既能沖掉茶葉表面的雜質,又有醒茶的作用。而洗茶不計入沖泡次數。洗茶湯色淺黃透亮,溫嗅時有淡淡的甜香。
洗茶湯色展示
第1—2泡:100℃水,15s、7s
第一泡我們將出湯時間控制在15s,因為白茶不炒不揉的工藝會導致內含物質浸出率較低,所以需要比其它茶葉更長的浸泡時間。出湯后,可以看到第一泡的湯色比之前洗茶湯色的稍深一些,湯色淺黃清亮,深吸一口氣,清甜的蜜香襲來,聞著非常地舒服。第一泡茶味還未出,但帶湯香清甜,茶湯順滑感明顯。喝過之后深吸一口氣滿嘴都是清涼的味道,隨之而來的是清甜的生津感。
第1—2泡湯色展示
第2泡我們把出湯時間控制在7s,此時,茶葉已經緩緩舒展開來,湯色橙黃透亮,端起杯子不經意地一聞,可以聞到很膩的甜香,香氣較濃稠。小啜一口茶湯,滋味醇和,口感順滑,帶湯香是白茶清清甜甜的味道。茶湯咽下后,輕輕呼吸可以感受到喉部的清涼感十分明顯,生津回甘也很好。
第3—4泡:100℃水,7s、8s
湯色橙黃稍濃,此時可以聞到很清晰的蜜香,茶湯入口順滑,帶湯香也更加濃郁了些,在清甜的香氣里還可以捕捉到一絲花香的氣息。咽下茶湯之后,生津強烈且持久,回甘則緩緩而至,整個口腔逐漸開始充溢著甜甜的味道。
第3—4泡湯色展示
沖至第4泡的時候,茶湯橙黃顯紅,湯感順滑,掛杯香是甜甜的蜜香。茶湯下咽時猶如液態的絲綢一般滑下,細細品味,可以感覺到茶湯停留在喉部的甜感十分持久,喉嚨的深處好似含著一塊糖一樣,甜感明顯,喉韻悠長。深吸一口氣,喉嚨深處慢慢向上溢出的回甜,讓人非常地舒服。
第5—6泡:100℃水,8s、10s
湯色橙黃顯紅,溫嗅杯底是一種甜甜的蜜香,茶湯入口順滑,湯感好似更加醇厚了一些,細細品味可以感受到茶湯留在喉部的粘稠感。第6泡的茶湯沒有很明顯地變化,入口順滑,溫嗅杯底時蜜香明顯。此時茶葉基本已經舒展開來,聞葉底是一種清涼的感覺,有點類似薄荷的香,香氣怡人。
第5—6泡湯色展示
第7泡:100℃水,16s
第7泡湯色橙黃偏紅,透亮,這一泡的滋味有所變淡,不過帶湯香依然明顯,茶湯咽下后,可以感覺到喉嚨明顯被甜感所包裹著,喉韻細膩悠長,溫嗅杯底是很清甜的香氣。
第7泡湯色展示
第8泡:100℃水,25s
湯色橙黃偏紅,還未入口,一陣清甜的蔗糖香襲來,入口順滑,滿嘴都是清甜感,雖說滋味變淡了一些,但喝過之后,整個口腔都是甜潤的感覺,非常舒服。
第8泡湯色展示
四、葉底·鑒別
品評完內質之后,我們再來看葉底,都說“葉底不會騙人”,從最后一泡的葉底中我們可以看到很多接近真實的東西。葉底深褐顯黃,葉片稍碎,條索勻整,用手輕輕觸摸,葉片彈性較足。
葉底展示
總結:大沁·古早白茶的這款壽眉,已有3年的陳放時間,經過后期的不斷轉化,白茶獨特的蜜韻已經呈現出來。這款壽眉餅給小編最深的印象就是它喉韻細膩悠長,深吸一口氣,感覺從喉部涌出的清涼感好似吃了薄荷糖一般清爽。在第3至6泡的時候,茶湯的甜感十分明顯,蜜香濃郁,喝過之后強烈的生津與回甜使口腔變得溫潤,整個人一下就放松起來。相信在這炎熱的夏日里,喝上一杯壽眉,再燥熱煩悶的心情都會在這白茶的陳年蜜韻中消散而去。