有的人看鐵觀音的干茶顏色，會誤以為鐵觀音是綠茶，那鐵觀音是綠茶嗎?鐵觀音是綠茶嗎?認為鐵觀音是綠茶主要是把鐵觀音跟綠茶的概念都弄錯了，對于茶葉分類的標準也不是很了解，因為六大茶類并不是按照茶葉的外觀顏色來分類，而是按照茶葉的制作工藝來分，下面詳細說說鐵觀音是綠茶嗎這一疑問?
鐵觀音是綠茶嗎?鐵觀音是屬于烏龍茶，它發源于福建的安溪縣，因為安溪盛產鐵觀音，所以常常會聽見安溪鐵觀音的叫法，但其實鐵觀音在閩南、閩北、廣東、臺灣等地均有生產，是半發酵的茶葉，而綠茶是未發酵的茶葉。所以鐵觀音不是綠茶。
鐵觀音是綠茶嗎?在加工工藝方面，鐵觀音的制作方法也跟綠茶不一樣，鐵觀音的制作是以成熟新梢的二到三葉為原料，這些葉子是已經全部展開的，然后再經過涼青、曬青、做青、炒青、揉捻和包揉等工序制作而成，而綠茶是以茶樹的新梢為原料，經殺青、揉捻和干燥三步制成，因此，兩者在制作工藝上也是不一樣的。
除此之外，能說明鐵觀音是綠茶嗎這一問題的還有兩者的湯色、滋味差別，鐵觀音的湯色是大多是偏青綠色的，具有綠茶的清香、花香、紅茶的醇厚的滋味。而綠茶干茶、沖泡后的茶湯、葉底的顏色都是綠色為主，有清湯綠水之稱，所以鐵觀音不是綠茶，而是烏龍茶。