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廬山云霧茶是一種品質優異的綠茶，而對于比較懂茶的人來說應該都知道綠茶一般在春、夏、秋三個季節采摘比較多，對于廬山云霧茶來說也是如此。廬山云霧茶是我國的十大名茶之一，那么廬山云霧茶什么時間采摘最好呢？以下讓我們一起來了解下。
一、廬山云霧茶什么時間采摘最好？
廬山云霧茶最佳采摘時間在4月底或5月初，一芽一葉。
對于內行的人可能都比較清楚綠茶的話，一般是春茶的品質要好些的，因此廬山云霧茶的最佳采摘時間自然也能大概知道是在哪個時候。那么一般來說，春茶會在谷雨前后，夏茶會在夏至前后，署茶會在立秋前后，冬茶會在霜降以后。各季采摘的相間時間為40到45天。如果天氣好會有北風最好是在下午2點到5點采摘，如果天氣不好，最好在上午的9點到12點，雨天的話就要在9點前采摘完畢了。初展，長度為3厘米。
二、廬山云霧茶的制作方法
1、采摘
首先，是把云霧茶鮮葉采摘回來，在這個采摘上可是非常有講究的。那么廬山云霧在4月底或5月初開采摘，采回鮮葉放在陰涼通風的地方，薄攤至4～5小時左右，等茶葉含水量降至70%左右就開始炒制。
2、殺青
第二步是殺青，這個詞相信很多人都聽過，其實它是跟茶葉制作有關。那么云霧茶的殺青是用鍋溫150～160℃進行高溫雙手拋炒，炒到茶葉青氣散發，葉色由鮮綠轉為暗綠即可。
3、抖散
第三步是抖散，在這一步驟過程中一定要注意力度，動作不能太大。只需用輕度的力把茶葉推拉滾揉抖散即可，另外注意要保毫保尖。
4、搓條
第四步是搓條，這一步主要也是把茶葉的含水量減少一些。即把初干的茶葉放在手中，雙手掌心相對四指微曲，反復搓條，直到條索初步緊結、白毫略為顯露、含水量減少到20%左右時即可。
5、揉捻
第五步是揉捻，為了茶葉更好的沖泡，這一步是需要做的，而且需要比較細致的操作。即在圓簸箕內用雙手回轉滾揉，成條后再行抖散。炒二青、理條和搓條均在鍋中進行，邊炒干邊成條，炒至茶葉八成干時，略加揀剔，即將茶葉握入手中，利用掌力將茶條相互摩擦，使芽葉中的茸毛豎起，白毫顯露，這個過程，叫作“提毫”。最后將茶葉烘干，待茶葉用手捻能成粉末，含水量達6%時下烘，稍經攤涼，裝罐收藏。一般用雙手回轉滾揉或推拉滾揉，但用力不能過重，以保毫保尖，當80%成條即為適度。
6、初干
第六步是初干，在這一步驟的過程中也比較的講究，對于鍋溫的掌控和手工操作都有嚴格要求。即揉捻茶葉放在鍋中經過初炒，使含水量降至30~35%，鍋溫80℃左右，以抖炒為主。
7、做毫
第七步是做毫，同樣的溫度和時間上的控制上都是需要注意的。那么通過做毫使茶條進一步緊結，白毫顯露，茶葉握在的手中，兩手壓茶并搓茶團，利用掌力使茶索斷碎。溫度控制在40℃左右，時間約10分鐘。
8、再干
最后一步是再干，此時鍋溫的控制上以及炒制上都要非常細心。即把鍋溫上調升到75～80℃，茶葉在鍋中不斷收堆、翻散，等到用手捻茶可成粉時即可起鍋。
以上就是關于廬山云霧茶的最佳采摘時間以及相關制作方法的介紹，相信大家了解過后，也覺得一種茶葉在從采摘到制作都是需要非常精心的，尤其是按照傳統手工制作，好茶真的來之不易。