作為愛茶，產茶大國，我國的名茶珍品很多，產地也是遍布全國，而其中一個在茶葉的史冊上占有非常重要的一席地位的那必然有洞庭碧螺春，碧螺春以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”而聞名于世，在中國愛碧螺春的人士非常多，在國外，喜歡碧螺春的朋友也不少。而關于碧螺春的來歷，它的名稱由來的故事也是非常多的。
據清代《野史大觀》(卷一)載：“洞庭東山碧螺峰石壁，產野茶數株，土人稱曰：‘嚇煞人香’。康熙己卯撫臣朱犖購此茶以進，以其名不雅馴，題之曰碧螺春。自地方有司，歲必采辦進奉矣。”又據相傳，明朝期間，宰相王鰲，是東后山陸巷人，“碧螺春”名稱系他所題。又據《隨見錄》載“洞庭山有茶，微似岕而細，味甚甘香，俗稱嚇煞人，產碧螺峰者尤佳，名碧螺春。
若以此為實，則碧螺春茶應始于明朝，在乾隆下江南之前就已名聲顯赫了。也有人認為：碧螺春是因形狀卷曲如螺，色澤碧綠，采于早春而得名。據《蘇州府志》載：“洞庭東山碧螺石壁，產野茶幾株，每歲土人持筐采歸，未見其異。康熙某年，按候采者，如故，而葉較多，因置懷中，茶得體溫，異香突發。采茶者爭呼：嚇煞人香!茶遂以此得名。”
由此可見，碧螺春成名很早，早在唐宋時期就已經名聲顯赫了，而它現如今的這個如此雅致的名字則來自清圣祖康熙皇帝，當初在王應奎的《柳南隨筆》里就有所記載，康熙皇帝初識碧螺春時它的名字還叫‘嚇煞人香’。康熙帝因其出眾的外表和極佳的口感而給了碧螺春這個名字，因而它也更加聞名于世，成為了貢茶。