日照一個(gè)位于黃海之濱的城市，盛產(chǎn)日照綠茶，后來經(jīng)過紅茶制作工藝的研發(fā)以及改進(jìn)，有了日照紅茶的由來誕生。
日照素有“北方的南方、南方的北方”之稱。全市年平均氣溫13.8℃，年日照時(shí)數(shù)全市平均2405.0小時(shí)，屬暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)區(qū)大陸性氣候，四季分明，年平均降水量813毫米。地理位置處于北緯35度04分至36度02分之間，買買茶官方商城曾經(jīng)做過一期《極北36度綠茶上市》專題，這讓大家對(duì)于日照的地理位置以及優(yōu)越條件印象深刻。
優(yōu)越的沿海氣候條件和優(yōu)良的環(huán)境，孕育了日照綠茶“葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡”的獨(dú)待品質(zhì)，日照碧波綠茶因此被譽(yù)為“江北第一茶”。目前，日照綠茶區(qū)域內(nèi)茶園面積已達(dá)到12萬畝，茶園面積和產(chǎn)量均占到全省的茶園面積和產(chǎn)量的半數(shù)以上。
日照屬于東部季風(fēng)區(qū)，夏季高溫多雨，冬季寒冷少雨。因其瀕臨沿海，受海洋影響顯著，相對(duì)同緯度其他內(nèi)陸地區(qū)四季溫差較小，因此夏冬季氣溫適中。就是這樣的條件也給予了自然綠茶獨(dú)特的天然優(yōu)勢(shì)。
綠茶和紅茶的茶葉基本相同，只是在制作工藝上有著明顯的不同，所以產(chǎn)生的色香味都不盡相同。之前北方都不產(chǎn)茶的，由于南茶北引的成功，才有了后來的日照綠茶，既然綠茶能夠制作出來，為什么不能有紅茶呢？經(jīng)過行業(yè)內(nèi)專業(yè)人士的苦心鉆研，日照紅茶才得以誕生。
雖然南北方在氣候條件以及茶樹生長(zhǎng)上有著差異，但是不會(huì)影響日照紅茶的研制，日照紅茶依靠日照紅茶葉片厚、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，制作出來的紅茶也是滋味醇厚，口感甜爽。