置茶也稱為投茶，指的就是沏茶時在杯巾放置茶葉的方式，差別的茶葉種類，因其形狀、質地、比重、品質及身分浸出率的異同，而，直有差別的置茶法。置茶法主要有二三種：一樣平常沏茶通常都是先放茶葉，然后往茶壺中沖人滾水，這種置茶法稱為“下投法”；中投法指的是先往茶壺中沖人沸永，當滾水約占茶壺容積的1/3后住手沖水，再將茶葉置入杯中，浸泡一定時間后再沖滿水的茶葉投放方式；對于一些條形松展、身骨較輕、不易沉人茶湯巾的茶葉，接納“下投法”或“中投法”法徹茶對照合適；而所謂的“上投法”指的是先在杯中沖滿滾水后再投放茶葉的方式，這種上投法對于身骨重實、條索緊結、芽葉細嫩、香味身分高，并對茶湯的香氣和茶湯色澤均有要求的各種名茶，是首選的投放方式。此外，憑據差別的季節，也可接納差別的置茶法，俗語所說的“秋季中投，夏日上投，冬季下投”就是憑據季節的差別而選擇差別的投放方式的。
沏茶時到底應該放若干茶葉，即所說的置茶量，這是一個十分講求的環節。置茶的若干通常用“分”這個單元，它是針對茶具的容積而言的。打比方說，若是將一個沏茶用具的容積看成是十分的話，那么通常所說的“三分茶”，意思就是茶葉的投放量約莫占有茶具內容積的3/lo左右。差別種類的茶葉，所要求的置茶量也有所差別，沏茶時，若是不能適當地選擇置茶量，那么應該本著寧少勿多的原則。例如：緊壓形茶通常在經由第二泡事后，茶葉就會膨脹，而綠茶一樣平常情況下，置茶量也不宜太高，四分茶即可。
除，要明白置茶法和置茶量之外，想要沖泡一壺好茶，“潤茶”也是必須掌握的程序之一。潤茶的作用許多，首先潤茶能夠使茶葉的溫度與沏茶的水溫靠近，從而使茶湯的質量大大提高。其次，還可以通過潤茶鑒賞茶葉的香氣，從而判別茶葉品質的優劣。潤茶的具體方式是溫壺或溫杯后，放a茶葉，接著用溫度相宜的沏茶水，以逆時針旋轉方式倒水注入壺或杯中，須注重茶葉一濕透后就要馬上住手注水，旋即將壺蓋蓋上，立刻倒掉潤茶用的茶水，這時壺杯中的茶葉已吸收了熱量與水分，原來“干茶”已經變成了岔苞待放的“濕茶”，品茶者就可品嘗到茶葉的“湯前香”了，這就是沏茶方式中的“溫潤泡”法，即潤茶。潤茶法對于沏焙火稍重的茶或陳茶、老茶尤為適用，如過時焙火輕、香氣重的茶葉，則潤茶的動作要迅速，這樣利于對茶葉香氣的鑒賞。