要論今年大紅大紫的茶品，當仁不讓小青柑了。正因為對柑的普及，一些核心產區像天馬，茶坑等名詞開始浮現在大眾面前。
相信大伙都開始有這樣的疑惑了：什么？！柑皮在新會還分產區？不同地方的柑皮居然味道還大不一樣？
沒錯，即使新會不同產區的柑皮，滋味香氣確實是不一樣，但是到底怎么不一樣呢？這次我們集齊了8個不同地方的柑皮，它們都是去年的駁枝柑皮。我們參考茶葉審評的方法，瞧瞧到底有多不一樣。
一、樣品準備
這次我們挑了8個不同地方的陳皮進行審評，分別來自，東甲、西甲、三江、梅江、天馬、古井、雙水和茶坑這8個地方（特別鳴謝好友車車親自跑遍產區收集樣品）。
由于條件限制，樣品無法代表地區，所以我們把地區這個選項打上了馬賽克，不作產地的風味對比，而是單純地探討不同地方的柑皮到底差異能有多大。
成熟度稍微有一些差異，介乎于二紅至大紅之間。
二、審評開始
三、審評結果
圖為：干皮，香氣和滋味如下
圖為：1號湯色
圖為：1號皮底
圖為：2號湯色
圖為：2號皮底
圖為：3號湯色
圖為：3號皮底
圖為：4號湯色
圖為：4號皮底
圖為：5號湯色
圖為：5號皮底
圖為：6號湯色
圖為：6號皮底
圖為：7號湯色
圖為：7號皮底
圖為：8號湯色
圖為：8號皮底
四、我們的一些初步結論
1、干皮顏色上，柑皮的色澤跟成熟度有明顯關系，顏色越紅的越成熟，其中4號皮看起來潤的起油，而其它都沒有起油的感覺，可能是跟干燥的方式有一定關系，一般烘干的油光明顯。
2、外形上，隨著柑皮越成熟，皮的褶皺感越明顯，皮質越厚，油胞越大（但密度相對越小）。
3、香氣上，皮越青越銳利刺鼻，且偏青苦，越紅則越柔和帶甜；不同的皮之間香感的細微差異明顯，有的帶藥香、有點偏杉木香、有的清爽感、有的新鮮感、有的甚至還清涼透肺。
4、湯色上，總體顏色都比較淺，但相對成熟的7、8號皮湯色明顯更紅，而湯色的明亮度也有明顯差異。對茶葉審評來說，茶湯以明亮為好，我們發現柑皮的湯偏暗的幾個聞起來不愉悅的感覺也比較明顯。
5、滋味上，口感差異亦十分明顯，較淡滋味的“平和”或“甜和”；同樣都是“醇”的有3個，其中2個湯感偏厚或飽滿，1個偏甜感；有1個“清甜”感明顯帶涼喉感的；還有1個入口即化，湯感特別爽口活潑。
同為新會主要產區的柑皮，細細品來，可以說是各有特點、各有千秋。它們其實都有著明顯的新會柑皮濃郁強烈的柑香，那獨特的地域味道長而持久，難怪大家說陳皮當中公認好的“廣陳皮”又主要看新會。
以前喝到的外地所產的柑果皮，通常從皮的內側看不見油胞，關鍵是味道上辛味苦味強烈而甜味少，這個差異比較大。
有一個值得注意的點，5號、6號和7號的柑皮剛出湯時香氣都帶有悶味或是餿味，估計是陳皮在存放過程中受潮了的緣故。這樣的味道都出現在較為成熟的皮中，估計皮越成熟則越容易受潮，因此，存放更加得注意。
最后：從這次簡略的審評之中我們可以看得出，柑皮與茶葉或者其他農產品一樣，即使同樣一個地區內，品質差異也是比較明顯的。
拋開藥用功效，同是新會陳皮，不同地區的不同風味沒有絕對好壞之分，更多的是取決于你更喜歡哪種風格而已。（本圖文來源：閱茶，觀點僅代表作者個人）