信陽毛尖又稱為豫毛峰，是我國河南省的著名特產，也是中國十大名茶之一。信陽毛尖主要產自河南信陽和大別山一代，因此被命名為信陽毛尖。信陽毛尖不僅深受國人喜愛，在國外也頗負盛名，早在1915年，信陽毛尖就代表中國茶葉去參加巴拿馬萬國博覽會，并且一舉獲得了金獎，被譽為綠茶之王。說了這么多，信陽毛尖屬于什么茶呢，信陽毛尖是綠茶嗎?
信陽種茶制茶的歷史十分悠久，在北宋時，蘇東坡曾夸：“淮南茶信陽第一。”西南山農家種茶者多本山茶，色味香俱美，品不在浙閩以下。而信陽毛尖又是信陽茶中的佼佼者，細、圓、光、直，葉上多白毫，沖泡出來的茶湯香高味濃，茶湯碧綠明亮。看到這里，信陽毛尖是綠茶嗎，答案應該呼之欲出了吧?
如果你還不明白，那么就來看看信陽毛尖的制茶工藝吧。將鮮葉采摘下來后，根據仔細篩分，然后攤晾，再經過殺青、揉捻、烘干等步驟制成干茶。看到了嗎?在信陽毛尖的制作過程中沒有發酵這一步驟，再加上它綠湯綠葉的特點，相信對茶葉有了解的茶友們已經明白了——信陽毛尖是綠茶，而且屬于烘青類綠茶。
信陽毛尖是綠茶嗎，現在你已經了解了。信陽毛尖在春夏秋三季都可以采摘制作，以明前茶為貴，谷雨茶品質亦優，而夏茶的葉片寬大，口感微苦，香氣低，屬于大宗茶的原料。與其它茶葉不同的是，信陽毛尖的白露茶也是十分優質。在初秋白露節氣前后，信陽毛尖的品質進入了一個最佳時期。信陽毛尖的白露茶口感即不像夏茶那么苦澀，又比鮮嫩的春茶更加耐泡，口感格外甘醇鮮美。喜歡信陽毛尖的茶友們可有口福了，在秋季也能品嘗到美味的新茶。