口感風味特征是飲料類產品最重要的屬性，也是產品能否適銷對路的關鍵。作為一種天然、健康飲品，茶飲料具有獨特的風味品質，已成為國際上發展速度最快的軟飲料品類。從荼飲料市場的發展趨勢來看，茶飲料口味的多元化和產品定位的進一步細化是必然趨勢，而企業追求的是自身產品的穩定性及其與其他企業產品的差異性，這些都離不開良好的茶飲料調配技術。因此了解茶飲料的調配原理和調配技術對開發和生產品質優良、風味獨特的茶飲料產品具有重要的作用。完成機構：中國農業科學院茶葉研究所,310008