著名的黃芽茶品種
君山銀針
產于湖南省岳陽市君山島上，其形狀茶芽肥碩，茁壯挺直，茶毫滿披，色澤金黃，沖泡后，根根直立，觀賞性強，湯色黃亮，香氣清郁，滋味甜醇甘爽。
霍山黃芽
產于安徽省霍山縣大別山一帶，形狀似雀舌，芽葉嫩黃，細嫩多毫，湯色黃綠明亮，香氣清鮮，滋味醇厚回甜，葉底黃亮嫩勻。
蒙頂黃芽
產于四川省名山縣蒙山，形狀扁平，色澤黃綠，呈單芽狀，湯色黃亮，滋味甜香鮮醇，葉底嫩黃勻齊。
黃小茶：黃小茶指采摘一芽一二葉加工而成的黃茶，有湖南省的溈山毛尖和北港毛尖、湖北省遠安的鹿苑茶等。
黃大茶：黃大茶采摘為一芽三四葉或四五葉制成的黃茶，有安徽省的皖西黃大茶、廣東省的大葉青等。茶量較多，品質稍遜于黃小茶、黃芽茶。
現在市場上銷售的黃茶品種很少，正宗的黃茶就更少了，由于種種因素，許多黃茶已非昔日黃茶，而是改成用綠茶工藝制作（黃茶綠作），如君山銀針、溈山毛尖、莫干黃芽等，有的則已經退出茶葉舞臺。