浙江紹興市新昌縣茶業近年來試驗綠茶改制紅茶戰略后，效果非常明顯，制成龍井茶價格在三十五元一公斤，但制成紅茶后，最低價格為100元一公斤。而在該縣雪溪茶場，夏秋茶被制成特級紅茶后，價格也能達到400元一公斤。
5月31日，在新昌縣雙彩鄉舉行的名優紅茶開發現場會上，這是大家品嘗完紅茶后互相問的第一個問題。供大家品嘗的5種紅茶都是新昌本土紅茶，也是該縣“綠+紅”戰略實施1年后的成果。“其實評比結果不是最重要的，重要的是通過活動培養大家對紅茶的認知度和接受度。”新昌縣常務副縣長柴理明表示。這是新昌縣第二次為“紅茶”舉行的現場會。大家心中都有一個夢想：將“大佛龍井”的成功模式在紅茶上進行復制。
利潤可觀，特級茶賣到400元一公斤
新昌為什么要進行“綠+紅”戰略？關于這個問題，雙彩鄉國昊茶廠的例子很有說服力。最近，雙彩鄉一般青葉的收購價為三元一公斤，制成龍井茶后，價格在三十五元一公斤。國昊茶廠開出的青葉收購價為7.5元一公斤，但制成紅茶后，最低價格為100元一公斤。而在該縣雪溪茶場，夏秋茶被制成特級紅茶后，價格也能達到400元一公斤。這樣的差價，在茶商看來是巨大的利潤，在政府看來，則是農業增效、農民增收的絕佳途徑。新昌全縣有12萬畝茶園，其中適合制成紅茶的茶葉品種占到五六成，適合制成紅茶的茶園每畝約有150～200公斤夏秋鮮葉沒有得到利用，如果生產紅茶，產量將達到1500噸。目前，我國紅茶生產量僅占茶葉生產總量的7%，紅茶消費僅占茶葉消費總量的6.2%，中國紅茶出口量僅占世界紅茶出口量的2.8%（3.66萬噸）。另一方面，據聯合國預測，到2017年，世界紅茶消費量將增至280萬噸，出口量達139萬噸。
“紅茶的市場發展潛力巨大。”這是我國茶葉界得出的共同結論。近年來，國內很多產茶區紛紛開始“綠改紅”實踐。
實驗再實驗，不斷提升紅茶品質
但是，新昌的茶葉品種是否適合制成紅茶呢？茶商俞乜東的嘗試告訴了大家答案。老俞，新昌人，之前在江西做龍井茶生意。“通過調查，我發現紅茶的市場很大。”于是，老俞回到新昌試制紅茶，當時心里唯一擔心的就是新昌的茶葉品種是否適合制作紅茶。老俞的嘗試很快獲得了成功，2011年，他制作了2500公斤紅茶，但中低檔紅茶占了比例很大。事實上，新昌有制紅茶的歷史。據《新昌縣志》（1994版）記載：清代前期，茶類以烘青、紅茶為主，道光后，盛行外銷，改制珠茶。去年開始，新昌的茶葉專家開始試制中高檔紅茶，并把該縣的雪溪茶場和浙江省茶樹良種繁育示范場定為試制茶場。“去年，我們制作了300多公斤中高檔紅茶。”該縣雪溪茶場負責人石碧鵬表示，去年4月底和5月底制作的紅茶達到了市價400元/公斤的品質要求。在另外一個實驗場內，工作人員也制成了中高檔紅茶。俞乜東廠里的中高檔紅茶數量也有了增加。如今，新昌全縣已有6家茶場能制作紅茶，今年，該縣的紅茶產量預計將達到3萬公斤。
“天姥紅”能否復制“大佛龍井”模式？
有了自己的紅茶，新昌接下去要做的是將紅茶賣出去，并賣個好價錢！如何讓新昌生產的紅茶在國內眾多的紅茶品種中突圍？“我們能否復制‘大佛龍井’公用品牌創建的成功模式？”今年2月份，新昌縣向全國廣發英雄帖，為新昌紅茶公用品牌征名。“我們從近300件作品中挑出了‘天姥紅’作為品牌名。”該縣農業局局長黃友誠表示。4月9日，2013中國茶葉大會暨第七屆新昌大佛龍井茶文化活動啟動儀式上，新昌縣發布“天姥紅”為新昌紅茶公用品牌。“和‘大佛龍井’一樣，我們也將利用‘母子商標’的方式管理紅茶品牌。”新昌縣名茶協會秘書長趙玉汀說，比如，雪溪茶場生產的紅茶就有自己的企業品牌，叫做“雪里紅”。為了保證“天姥紅”的品質，5月31日，該縣還發布了《新昌“天姥紅”茶加工技術規程》（征求意見稿），提出了“天姥紅”的品質要求。不過，與家家戶戶都生產龍井茶的模式不同，新昌將倡導紅茶生產專業化和規模化。“在鞏固‘大佛龍井’主導地位的同時，充分利用夏秋茶資源，大力推進名優紅茶開發生產，通過實施生產規模化，加工標準化，產品精品化，打響‘天姥紅’品牌，實現新昌茶產業的第二次飛躍！”柴理明總結道。
來源：紹興網-天天商報
作者：記者 俞穎穎 曹連榮