六安瓜片制作工藝是怎樣的?對于六安瓜片制作工藝大家了解多少呢?六安瓜片是中國的十大名茶之一在國內的發展歷史也有一千多年了。六安瓜片制作工藝是非常復雜的，在綠茶里面是數一數二的。下面就讓我們來一起了解一下六安瓜片制作工藝吧。
六安瓜片的采制技術，與其他名茶不同。春茶于谷雨后開園，新梢已形成“開面”，采摘標準以一芽二、三葉為主。六安瓜片制作工藝是怎樣的?鮮葉采回后及時扳片，將嫩葉(未開面)、老葉(已開面)分離出來炒制瓜片，芽、莖梗和粗老葉炒制“針把子”，作副產品處理。
六安瓜片炒制分生鍋、熟鍋、毛火、小火、老火五個工序。
毛火：用烘籠炭火，每籠投葉約1.5公斤，烘頂溫度100℃左右，烘到八九成干即可。揀去黃片、漂葉、紅筋、老葉后，將嫩葉、老片混勻。
小火：最遲在毛火后一天進行，每籠投葉2.5-3公斤，火溫不宜太高，烘至接近足干即可。
老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，對形成特殊的色、香、味、形影響極大。老火要求火溫高，火勢猛。木炭窯先排齊擠緊，燒旺燒勻，火焰沖天。每籠投葉3-4公斤，由二人抬烘籠在炭火上烘焙2-3秒鐘，即抬下翻茶，依次抬上抬下，邊烘邊翻。六安瓜片制作工藝是怎樣的?為充分利用炭火，可2-3只烘籠輪流上烘。熱浪滾滾，人流不息，實為我國茶葉烘焙技術中別具一格的“火功”。
每烘籠茶葉要烘翻五六十次以上，烘籠拉來拉去，一個烘焙工一天要走十多公里。直烘至葉片綠中帶霜時即可下烘，趁熱裝入鐵筒，分層踩緊，加蓋后用焊錫封口貯藏。
我們可以通過以上的步驟很容易就掌握了，相信大家在平常的時候看到的六安瓜片制作工藝就是這樣的，雖然看著簡單，但是不是一般人能夠掌握的，這需要的是技術和經驗。