2015最新好喝的正味鐵觀音茶價格
發(fā)布時間:2025-09-28 點擊:33
正味鐵觀音有“蘭花香”
正味鐵觀音的口感不像一般消清或拖酸鐵觀音的那么濃厚,也沒有那種果酸味,而是一種清香淡雅持久回甘的味道,若有若無的感覺。
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“正味鐵觀音以傳統(tǒng)工藝制成,發(fā)酵度達到30%左右,花果香味十足,而非青草味?!?0多年前,受外來制茶工藝的影響,輕發(fā)酵茶葉在市面上廣為流行,許多人喜歡發(fā)酵度20%左右的茶味,有些甚至更低。
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一般說來,鐵觀音的工藝分為攔青、消青、拖酸、正炒4種。所謂正炒,就是指在茶葉的制作上,將前一天中午采摘回來的茶青薄薄地攤在地上曬青,到了晚上再進行搖青,第二天早上進行殺青。陳生介紹說,正炒出來的鐵觀音才有獨特的蘭花香味。不過,正炒出來的干茶顯褐、色澤較暗不鮮活,視覺觀感顯得較差,而消青的干茶一般顯翠綠,色澤鮮活度普遍較高,視覺觀感較好?!昂芏嗖欢枞~的人會覺得綠點的好看,茶農(nóng)為了迎合消費者心理,會將茶葉進行消青,到第二天中午后才進行殺青。”這樣的茶葉雖然好看,但香氣、味道上卻差了很多。
正韻茶茶香幽幽、香氣悠長持久,首道香氣含苞待放似的淡雅,二三道香氣渾然天成,幾泡過后依然留有余香,而且經(jīng)得起開水的燜泡,2-3分鐘都沒問題;非正韻茶雖然首道茶湯香氣奪人,不過很快后勁不足,而且不耐泡,多泡幾泡便淡而無味了,如果長時間燜泡則苦澀難咽。
“正味鐵觀音與消青的茶葉區(qū)別還在于葉底,也就是沖泡后的葉片?!闭恫韪刹璨灰欢ǘ际谴渚G,而以砂綠、烏油潤為多見,絕非越綠越好,經(jīng)沖泡后慢慢轉(zhuǎn)為金黃色?!案蝮”?、綢緞面、雞窩狀”是判斷正味鐵觀音的一個標(biāo)準(zhǔn),沖泡過后的葉底柔軟肥厚,葉面呈現(xiàn)出蛤蟆背一樣的凹凸感,而葉片邊緣常常會卷邊似綢緞面,摸上去很柔順,整個葉底形狀會呈現(xiàn)出雞窩的形狀。非正韻茶葉底沖泡后葉片質(zhì)感則顯得粗硬,摸上去手感也不好。
為迎合市場而失去正味
有些老茶客不禁會問:為什么市面上的很多茶葉再也喝不到當(dāng)初的感覺了?其實,現(xiàn)在有很多人會覺得傳統(tǒng)正味鐵觀音無味,為了迎合這些人的口感,茶商、茶農(nóng)便“煞費苦心”做出拖酸的茶葉,酸味很明顯,但同時也把鐵觀音所固有的獨特韻味舍棄了。
“大多數(shù)老茶友還是喜歡正味的鐵觀音,只是受部分受茶商的誤導(dǎo)才覺得綠點茶葉好。”茶人陳生表示,對茶葉不了解的人,或者平時口味較重的人會喜歡“非正韻”的茶葉;而平時習(xí)慣吃清淡的則會喜歡正味,因為這類人味覺細胞更為敏銳,能體驗出傳統(tǒng)正味鐵觀音獨有的韻味。在2015今年整體茶葉形勢、尤其是鐵觀音市場不好的情況下,引導(dǎo)顧客了解和接受正味鐵觀音就顯得更為重要了。
2015最新好喝的正味鐵觀音價格
鐵觀音:
熟香:138元/斤
正味:168元/斤
粒粒香:238元/斤
極品:288元/斤
珍品:308元/斤
茶魁:358元/斤
精品:198元/斤
高山茶:468元/斤