說(shuō)起烏龍茶，大家的第一反應(yīng)就是安溪鐵觀音，蜻蜓頭、青蛙腿、蘭花香、七泡有余香，好喝。但了解“黃金桂”的卻不多。今天老馬就給大家介紹這個(gè)烏龍茶中風(fēng)格獨(dú)具一格，有別于鐵觀音的又一烏龍茶名品。
黃金桂又名黃旦，原產(chǎn)于安溪虎邱美莊村，是烏龍茶中風(fēng)格有別于鐵觀音的又一極品。
黃金桂是以黃旦品種茶樹(shù)嫩梢制成的烏龍茶，因其湯色金黃有奇香似桂花，故名。黃金桂在現(xiàn)有烏龍茶品種中是發(fā)芽最早的一種，制成的烏龍茶，香氣特別高，所以在產(chǎn)區(qū)被稱為“清明茶”。
黃金桂的成品茶其外形尖梭，緊結(jié)程度相比鐵觀音較松，體態(tài)較飄，不沉重，葉梗細(xì)小，色澤黃楠色，翠黃色或黃綠色，有光澤。湯色呈金黃明亮或淺黃明澈。香氣特高，芬芳優(yōu)雅，常帶有桂花，梔子花和梨香的混合香，素有香，奇，鮮之說(shuō)。
黃金桂的名氣曾經(jīng)與鐵觀音不相上下。清同治年間，福建茶商把“黃旦茶”運(yùn)銷東南亞各國(guó)，華僑爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)，一時(shí)供不應(yīng)求。此后，茶商因其茶色如“黃金”，奇香似“桂花”，將其改稱“黃金桂”，遠(yuǎn)銷各地。上個(gè)世紀(jì)80年代黃金桂被國(guó)家商業(yè)部授予“全國(guó)名茶”稱號(hào)。可惜的是，黃金桂并沒(méi)有與鐵觀音一起崛起，在市場(chǎng)上長(zhǎng)期處于“有市無(wú)價(jià)”的狀態(tài)，賣(mài)不上好價(jià)錢(qián)，以至于現(xiàn)在的茶葉市場(chǎng)上黃金桂都被商家們稱作是“濃香型鐵觀音”。