普洱茶有著不同的香味，正常情況下的茶香是好聞的，但如果出現其它的氣味必是受到一些因素的影響。那么，普洱老茶有煙熏味是什么原因呢？下面我們就來了解看看。普洱老茶有煙熏味有兩種可能：第一是剛做好的新茶時候就有煙味，這種原因很大一部分是制作工藝中滲入煙味，例如柴火燒鐵鍋殺青時，煙味滲入，或者其它環節，這種煙味，如果存儲得當，一兩年之內會慢慢消失。
第二是過程中自然轉化形成的煙味，這是正常現象，這種時候，煙香味和茶的其它香味一樣，屬于一種正常的味道，比如說昆明，一部分茶在五年左右這個階段，可能會出現煙味，在十年左右，煙味又會逐漸淡化，這也是茶的正常轉化過程，是由茶的內質轉化生成，并非外部滲入。
煙熏味并非茶之本味，乃是在加工或貯藏中受浸染而成。屬于茶葉中常見的異味，對普洱茶品質沒有積極影響。
因曬青毛茶制作的特點，在雨季時節時常需將茶移入室內干燥以避免雨淋，從而容易受到山區農家室內的煙熏浸染。因此夏秋茶更容易帶有煙味。
煙味的相關物質很多，最主要的是愈創木酚和4-甲基愈創木酚，這些物質的沸點高散逸慢，因此通過存放使得煙味消散難度很大。
在茶葉制作工藝中還有一種味道是：煙焦味。煙焦味是普洱茶中常見的不良氣味。其產生源于殺青溫度過高，部分葉片被燒灼而得。因此煙焦味往往在加工很粗糙的普洱茶中易出現。
本文就介紹到這里，普洱茶出現任何一種異常的味道都是有原因，我們要注意與正常的氣味區分開來。另外，儲藏普洱茶的過程當中一定要注意環境，避免有異味的地方以及其它不利存儲普洱茶的因素。