眾所周知，我國根據茶葉制作工藝和發酵程度的不同將茶葉分成了六大類，而其中，在黑茶這一大類中，安化黑茶可謂鼎鼎有名。這里就來說說安化黑茶的分類。
黑茶的分類有：
三磚：黑磚，花磚，茯磚
三尖：生尖，貢尖，天尖
一花卷：千兩茶
品類區別是什么?
黑磚：歷史最為悠久，唐代開始的渠江薄片就是安化的黑磚。文成公主下嫁松贊干布就帶的是“渠江薄片”。滋味最厚重，屬于濃香。
三大分類拼湊茶中名品安化黑茶
花磚：是千兩茶的改良品種，千兩茶制作工藝太復雜，花磚是用千兩的原料省去了篾簍和人工踩壓用機器壓制而成。屬于清香型。
茯磚：最有特色，茯磚中獨有的冠突散囊菌，是一種黃色的有益菌，這種益生菌在千年靈芝上偶有發現，長期飲用，能夠促進調節新陳代謝，增強人體體質、延緩衰老，對人體起著有效的藥理保健和病理預防作用。
三尖：三尖分為三個等級，生尖是給老百姓喝的，貢尖是給臣子喝，天尖是給天子進貢的，隨著人們生活水平的提高，目前三尖中只有天尖還在生產，所以天尖成為了黑茶中唯一的散茶，多為芽葉，湯色黃亮，松煙味較重，包裝為最古老的篾簍。
千兩茶：千兩茶又稱花卷茶被稱為世界茶王，重量有36.25公斤，是老稱中的一千兩。因此得名，千兩茶的制作工藝有23道，被納入世界非物質文化遺產。