山楂是一種很開胃的食物，吃法上有著很多方式，可以直接吃，也可以泡茶喝，盡量選擇在飯前吃，這樣對增強食欲有著很大幫助，利于人體健康發展。
山楂的功效與作用
促消化
山楂片營養豐富，含有豐富的糖類、蛋白質、脂肪、鈣、磷鐵和維生素c等營養成分，食后有生津開胃、助消化的功效。如果出現腸胃飽脹的感覺，用山楂片泡水喝會緩解這種情況。
養顏瘦身
女人的減肥片山楂含有維生素c、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，對于愛美的女性可以達到美顏瘦身的效果。
降壓，降脂，增強免疫力
清除胃腸道有害細菌等，還可預防肝癌。男性得了脂肪肝，就要養肝護肝，養肝護肝，首推山楂。山楂，能助消化，具有養肝去脂功效。
降低血清膽固醇及甘油三酯
有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
活血化淤
是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現為行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。
利尿
山楂片泡水還有利尿的功效，所以出現便秘的人可以適當多喝一點。但是如果本身有胃潰瘍之類的胃病，則最好少喝。
成熟果實
山楂的成熟果實可生用或炒黃焦用入藥。山楂果實被廣泛用于制造糖葫蘆、果丹皮、山楂餅、山楂糕等酸甜食物。
山楂的副作用
中醫認為，山楂只消不補，脾胃虛弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應有所節制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養不良、貧血等。糖尿病患者不宜食用，可適當食用山楂鮮果。食用后要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。
尤其注意：孕婦莫吃山楂!孕婦早期妊娠反應，喜歡選擇味道酸的水果，但不要選擇山楂，因為山楂有破血散淤的作用，能刺激子宮收縮，可能誘發流產!產后服用可促進子宮復原
自制山楂果茶
原料：山楂300克、干銀耳10克、冰糖50克。
做法：
山楂洗凈，去梗、去花蒂，切開去核，干銀耳泡發洗凈。
將處理好的山楂肉、泡發的銀耳，加約3倍的水放入砂鍋中。
大火煮開后，轉小火煮40分鐘。
30分鐘時，放入冰糖煮化。
煮好的山楂銀耳湯，山楂和銀耳已經非常軟糯，湯也比較濃稠了。
晾涼后，連湯帶料一起倒入攪拌機中，打碎成糊狀即可。
銀耳的加入增加了滋養作用，可以使果茶更加濃稠，還能在一定程度上減輕山楂的酸，減少糖量。做好的果茶，還可以加入糖桂花、或與酸奶調勻一起吃，味道都不錯。