出產(chǎn)茶葉的好地方有什么共同的特征？筆者學(xué)茶、尋茶十年間，親身探訪了云南普洱茶主要產(chǎn)區(qū)、武夷巖茶核心種植區(qū)域、洞庭碧螺春茶核心產(chǎn)區(qū)、西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)等多個中國十大名茶原產(chǎn)地。通過對名茶核心產(chǎn)區(qū)茶園、制作工藝的實地探訪，筆者得出了以下三條不成熟、不完善的結(jié)論。
好茶葉生長地特征：
1、好山、好水、好的生態(tài)環(huán)境、適合的氣候才能出好茶。俗話說的好，高山云霧出好茶，在筆者親身探訪過的茶山中，出產(chǎn)好茶的種植區(qū)都是生態(tài)環(huán)境保護很好，植被具有多樣化特征，人工污染少的地方，而且好茶多產(chǎn)自山中，尤其是濕度較大、海拔較高的山間。2014年、2015年筆者連續(xù)兩年赴云南西雙版納班章、勐宋、賀開等知名普洱茶產(chǎn)區(qū)探訪古樹茶，身在勐?？h的群山峻嶺原始深林中，感受不同山寨茶樹生長環(huán)境的氣息，對應(yīng)該寨古樹茶的口感特征，就會發(fā)現(xiàn)普洱純料山頭古樹茶的香氣口感特征與茶樹的生長歡迎一一對應(yīng)，相互印證。2017年十月的武夷山尋茶之旅中，在竹窠在小山場環(huán)境里面，通過空氣中的味道就找到了竹窠肉桂茶的山場味和巖骨花香的巖韻。
2、出產(chǎn)好茶的地方，大多具有悠久的種茶、制茶、飲茶的歷史和文化。中國的名茶產(chǎn)區(qū)大多具有悠久的茶文化歷史，比如：武夷山茶葉的種植加工至少有1500年以上；云南出產(chǎn)茶葉的歷史在文獻上可以追溯到唐代；據(jù)說湖南種茶、飲茶的歷史從戰(zhàn)國時期就已經(jīng)開始；浙江杭州的徑山茶在宋代就已經(jīng)遠傳日本。
3、出產(chǎn)好茶的地方，大多都創(chuàng)制出了鮮明地域性的制茶工藝和獨特茶種。云南的普洱茶采用曬青工藝制茶；武夷巖茶采用雙炒雙揉、手工碳焙火的工藝制茶；桐木關(guān)正山小種紅茶采用過紅鍋、松煙熏制的工藝制紅茶；安化黑茶茯磚茶采用發(fā)花制茶工藝等等。中國的知名茶種大多具有獨到的傳統(tǒng)制茶工藝。